我昨天蒸馒头放了一些苏打好想多了点有一点味怎么去除呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:46

共3个回答

热心网友时间：2022-05-20 01:31

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。

热心网友时间：2022-05-20 02:49

没办法去除。
如果口感不好，你可以把馒头切成片，过一点蛋液，锅里放点油稍微炸一下，很美味的^_^
祝幸福！

热心网友时间：2022-05-20 04:24

已经蒸成馒头就没办法去除了。如果是发面的苏打放多了还可以去除，因为苏打的化学成分是碳酸氢钠，放多了会导致做成的馒头发黄，过于松软，口感和味道也不怎么样，可以在发面中放入少量食醋中和碳酸氢钠，效果会好点！！