大公鸡怎样炖才好吃
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发布时间：2022-04-23 21:44
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时间：2023-07-21 08:17
大骨鸡
一只
葱段
2段
姜片
5片
食用盐
少许
食用油
适量
花椒
8粒
香叶
5片
大料
一半
八角
适量
白糖
少许
生抽
少许
老抽
少许
耗油
少许
五香粉
少许
温水
适量
方法/步骤分步阅读
1
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将大骨鸡斩成小块，水中泡30分钟去血水。锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片放入鸡块过水焯，捞出沥干水分。
2
/5
锅中倒入油放入白糖，炒出糖色，糖色成琥珀色并且冒泡就可以放入鸡块了，翻炒均匀给鸡上色，这个时候颜色非常好看漂亮。
3
/5
接下来放入葱姜蒜一起翻炒5分钟，加入调味料，八角，花椒 ，香叶，大料，生抽，老抽，耗油，五香粉炒3分钟加入清水没过鸡块即可，盖上盖子大火烧开转中火小火40分钟。
4
/5
40分钟到了以后加入少许食用盐，如果感觉鸡块口感还想再软烂一点可以翻炒后再炖煮20分钟左右。
5
/5
如果喜欢吃干菜，在炖煮的40分钟的时候可以加进去，如干蘑菇 干土豆干，粉条等，但是提前要包法号继续炖20分钟左右，香喷喷的鸡就做好了。
