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端午节都吃粽子,为什么南方吃咸粽子,北方吃甜粽子

发布网友 发布时间:2022-04-23 21:28

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3个回答

热心网友 时间:2022-07-14 12:14

印象中都是南方人爱吃甜的,北方人爱吃咸的。这个印象没错,而且它跟南北方的经济发展水平有关。
南方多以箬叶包粽,也有用芦苇叶者。粽子形状接近三角锥,体积较大。馅料有糯米外加肉、赤豆等,有甜咸荤素各种口味,其中以嘉兴肉粽最为出名。南方粽子的主要类型有肉粽,枣粽,栗子粽等。肉粽是用瘦猪肉在酱油中浸泡一段时间后,裹入同样被酱油浸泡过的大米(也有直接用泡好的纯白糯米的)中。近年来,人们在肉粽中加入适量肥猪肉的越来越多,这样口感更为香美.此外,近年也有蛋黄肉粽,即在粽子中加入煮熟的咸鸭蛋黄。制作粽子的糯米中常常也会加入水泡过的红豆或者绿豆。
南方物产丰富,食材多种多样,气候多变,口味自然也很繁杂,在我们当地,既有甜食的粽子,也有咸味加肉的粽子,这种加肉的粽子因为口味咸鲜所以并不腻。在离我们不远的四川,甚至还有辣味的粽子。
北方物产少一些,传统上采用的食材也少,从古至今,北方的粽子有采用黄米的传统,黄米做成咸味的粽子不如糯米咸味粽子好吃,我的朋友试过。
采用但是近年来,受市场化和物流便利的影响,北方的粽子也开始多样化了。

热心网友 时间:2022-07-14 13:49

南北口味有差异,南方人喜欢粽子多是糯米因为鱼米之乡,在包粽子时侯有蛋黄粽,肉粽,火腿粽一些地方特色口味。北方多产面食和小米枣类,红豆,所以就多一些甜味的粽子,最早北方的粽子就是小米包的。 其实北方也有咸粽子,南方也有甜粽子,但是总的来说,在口味的选择上北方人更倾向甜口的,而南方人颇喜欢咸味粽子。从口味方面来说,由于粽子所包馅料不同,因此口味也不同。粽子馅荤素兼具,有甜有咸。

热心网友 时间:2022-07-14 15:40

南北口味有差异,南方人喜欢粽子多是糯米因为鱼米之乡,在包粽子时侯有蛋黄粽,肉粽,火腿粽一些地方特色口味。北方多产面食和小米枣类,红豆,所以就多一些甜味的粽子,最早北方的粽子就是小米包的。不知道各位对我的说法有什么见解。
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