用安琪发酵粉发面还需要放面粉膨松剂么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:27
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热心网友
时间：2023-09-08 04:44
膨松剂不用放，得放些泡打粉……我是一个面点师……从我出道以来一直用的都是安琪酵母……蒸馒头、包子、花卷一类的……泡打粉用双喜牌的就挺好……一斤面粉放六七克泡打粉，*克酵母……和面时放一点白糖……放白糖能去酵母的酸性……
热心网友
时间：2023-09-08 04:45
请问*，我用蒸箱蒸的花卷为什么剩下二次回锅都是小点点，我用的是安琪和泡打粉发的面
热心网友
时间：2023-09-08 04:45
不用，但要放入适量的温水
热心网友
时间：2023-09-08 04:46
不用，用安琪发酵粉发面。记住二点，一定要用温水调溶解， 第二点，是发面的时候把白糖化成水和在面里面。 热水溶解会使发酵粉失效的。 放白糖的目的是蒸出来面发白而且膨松。四十分钟就可以蒸了
热心网友
时间：2023-09-08 04:46
不用 不用 不用 发酵粉 就搞定了
用安琪发酵粉发面还需要放面粉膨松剂么?
膨松剂不用放，得放些泡打粉……我是一个面点师……从我出道以来一直用的都是安琪酵母……蒸馒头、包子、花卷一类的……泡打粉用双喜牌的就挺好……一斤面粉放六七克泡打粉，八九克酵母……和面时放一点白糖……放白糖能去酵母的酸性……
酵母菌破碎方法
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用安琪发酵粉发面还需要放面粉膨松剂么?
不用啦！建议您要不着急蒸馒头就让面粉自然发！自然的食品要比放其它的对身体好！
安琪酵母发面粉要放泡打粉吗?
酵母粉和泡打粉只放其中的一种就可以了。两种都是发酵用的，不需要两种都放。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
...和泡打粉发面的比例是多少?用这两样发面还需要添加别的什么吗...
一般的，酵母用面粉量的0.5~1.0%，泡打粉用面粉量的1.5~2.5
和面蒸馒头,能放入油条膨松剂吗?
不能加油条膨松剂的。材料：面粉、安琪干酵母。做法：1、将安琪干酵母倒入温水（不超过35度）中，搅拌均匀，静置5分钟（可以加入绵白糖利于发酵）。2、将酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。3、将面絮和成面团，然后移到面板上使劲揉至面团越光滑细腻。4、揉好的制面团盖上保鲜膜放到...
馒头 包子中加多少膨松剂
1、家庭制作馒头、包子不需要膨松剂；2、制作步骤 （1）配料：面粉（全麦面）1公斤、发酵粉（安琪牌——高活性干酵母）10克、水（凉水）500—550克，注：要面硬，用水500克，要面软，用水550克。（2）揉面：原则是把面团揉实，达到“三光”，即手上、面盆里、面板上均无面粉。揉的过程中，不...
做包子用膨松剂的配方是多少?
包子馒头怎么使用膨松剂？是在发面的时候放还是发好以后再放？一公里面要放多少克？
用发酵粉发面,酵酶放多了,面不发之多怎么处理-
膨松剂不用放，得放些泡打粉……我是一个面点师……从我出道以来一直用的都是安琪酵母……蒸馒头、包子、花卷一类的……泡打粉用双喜牌的就挺好……一斤面粉放六七克泡打粉，八九克酵母……和面时放一点白糖……放白糖能去酵母的酸性……
安琪酵母和泡打粉怎么用
安琪酵母和泡打粉都是发面用的膨松剂，主要用于粮食制品的快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时，用温水调匀，直接加入面粉中即可，既可单独使用，也可以共同使用。以共同使用为例，操作步骤如下：1、酵母2克、泡打粉2克用温水搅拌均匀，倒入500克面粉中。2、将面粉与泡打粉水搅拌...
面点制作中常用膨松剂分哪俩大类
膨松剂可分为无机膨松剂、有机膨松剂和生物膨松剂三大类。有机膨松剂如葡萄糖酸-δ-内酯。生物膨松剂如酵母等。无机膨松剂，又称化学膨松剂，包括碱性膨松剂如碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、轻质碳酸钙等，酸性膨松剂如硫酸钾铝、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，以及复合膨松剂。
