肘子咋煮?
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发布时间：2022-04-23 21:21
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时间：2023-10-09 23:58
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猪肘子 (1-3个)
葱 1棵
香叶 3片
姜 4片
小茴香 5克
花椒 5克
大茴 2粒
香葱 2棵
红辣椒 1个
熟芝麻 5克
冰糖 数粒
生抽 2大勺
老抽 1小勺
料酒 2大勺
蜂蜜 适量
盐 1勺
花生油 少量
方法/步骤
15/15分步阅读
1. 准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。
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2. 香葱，红辣椒切碎。
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3. 肘子清水泡一会。
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4. 放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
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5. 肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
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6. 加料酒 生抽 老抽和盐。
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7. 放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
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8. 肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
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9. 淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。
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10. 准备10粒冰糖。
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11. 锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。
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12. 熬至起大泡后，加入半小碗温水。
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13. 汤汁浓稠时倒入肘子上。
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14. 撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
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15. 撒一层熟白芝麻。大功告成！慢慢享受美味吧！
注意事项
注意火候大小，注意辅助调料放多放少，看自己口味决定。
热心网友
时间：2023-10-09 23:59
