炒牛肉时,很多水冒出来,怎么回事
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发布时间：2022-04-23 21:21
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-13 05:28
1、一般炒牛肉的时候出水，就说明这个牛肉是注过水的，在炒的时候就应该急火爆炒，那样减少出水。加点料酒或啤酒味道会好点的。
2、炒牛肉的时候最害怕的就是出水，有些可能是注水的牛肉。牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效，特别是在练习肌肉的时候可以多吃点的。
懂视网
时间：2022-10-24 13:37
1、牛肉是注水牛肉。
2、即在屠宰牛之前，先灌水然后再屠宰，导致肉里的水分增多。在炒的时候应该急火爆炒，减少出水，加点料酒或啤酒味道会好。
3、牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
懂视网
时间：2022-10-24 13:37
1、牛肉是注水牛肉。
2、即在屠宰牛之前，先灌水然后再屠宰，导致肉里的水分增多。在炒的时候应该急火爆炒，减少出水，加点料酒或啤酒味道会好。
3、牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
热心网友
时间：2023-07-30 10:01
牛肉炒出来很多水有可能是注水牛肉，辨别这种注水牛肉也比较简单，用刀切，切开之后如果是注水牛肉，会有水顺着刀口流出来，而不注水的哪怕是冻牛肉也不会有这样的情况。
另外牛肉炒出来的水分可以是牛肉本身的水分，因为炒肉时的火候不够旺，使肉质本身的水分没被及时挥发掉。炒牛肉出水了就大火收一下汁即可。
炒牛肉注意事项
牛肉不要直接切。牛肉的纤维感很强，咬起来会很有韧劲，所以在切之前一定要把它的筋稍微打散一些，要不然吃的时候会很费牙。这一步主要用到的工具就是刀，不过不是刀刃，而是刀背。用刀背细细的捶打几遍，很容易就能达到想要的效果了。
牛肉需要爆炒。油温起码需要8成热，才能放入牛肉，油温太低，牛肉在锅中时间太长，牛肉水分挥发的很多，吃着就很柴，家庭炒牛肉需要1分钟左右，反正牛肉需要炒到8.9成熟，才能放入剩下的调料。
以上内容参考 百度百科-炒牛肉、人民网-生活小窍门：牛肉炒得嫩三步骤 如何令牛肉嫩滑？
热心网友
时间：2023-07-30 10:02
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时间：2023-07-30 10:02
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时间：2023-07-30 10:03
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时间：2023-07-30 10:03
