白切牛肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 21:36
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热心网友
时间：2023-09-15 01:25
我是原创作者美食达人阿天，专门给大家聊聊美食的一些小技巧，小看法。
你喜欢吃牛肉吗？牛肉的做法有一万个中国人就有一万种自己中意的做法。烤牛肉，新鲜牛肉切大块，用上各种香辛料腌制，烤就完了。白切牛肉，牛肉用水煮熟。方式水泊梁山的吃法，切大小均匀的片，蘸以顶级的酱油。火锅，水煮牛肉火锅：主菜：牛肉1000g 配菜：香菇，土豆，藕片等(跟据自己的情况安排）佐料：干辣椒，朝天椒，花椒，泡椒，姜，蒜 做法：将牛肉切片备用，配菜焯水捞出，起锅烧油炒佐料，炒出香味，加土豆块倒适量水煮15分钟即可！
牛肉做法是相当广泛的，煎蒸炸炒闷都是可以的，牛壳子坨坨牛肉，川式做法，西式吃法。看着鲜又嫩！切条风干，作风干肉烩菜，内蒙古风味，想吃更美味的美食要从第一步开始，选食材特别是牛肉了，市场上有水牛（普通的)，(小黄牛我的致爱比普通的牛贵一些)牛肉的分位很多，有牛朴，吊龙肉，匙柄，雪花，嫩肉，我个人比较喜欢吃雪花。
不管你选择哪些牛肉，它都是美味佳肴。但煮牛肉之前必须提前腌制二十分钟，放生粉，盐，白糖，食品油，酱油，蚝油，(料酒个人喜好)，适量搅拌均匀。(备注切牛肉随个人喜好方形，选肉横纹切，这样是口感好。炒牛肉的做法大全是花门多样，随个人喜好选择。
芹菜辣椒炒牛肉。配菜：西芹，青红辣椒，(蒜和姜选只选一）个人觉得两样选炒出香味不如选一。做法一：干锅下油爆炒蒜或姜下辣椒爆炒下调料：酱油蚝油盐白糖鸡精调味拌匀，下西芹再次爆炒均匀最后放腌好的牛肉下去爆炒，炒到变色没血丝即可食用。 牛肉的话看你是什么牛肉拿着部位的牛肉，好的牛肉是可以生吃哒，可以蘸芥末直接吃，也可以加一包着洋葱无菌蛋生牛肉一起吃，非常美味的。
首先选材一般有黄牛，水牛，安哥拉牛之类的。这类牛肉一般都不选，为什么？因为常规肉牛属于圈养，也就是说关在牛棚里的，出栏时间最快1年多。你思考一下，一年多时间就可以上桌子平时牛都吃的啥？那么说一下我的选择，我选高原牦牛做原料，为什么？因为地理环境高寒和海拔3000米以上决定了牦牛成长周期需要4年才能长到350斤以上。逐水草而居，背雪山而长，半野生放养，一生无劳逸决定了肉质。 因为选材优秀已经超越大多数的牛肉了。
最后说下比较简单的做法，就是懒人做法，但也是最能给予食材尊重的做法。凉水下牛肉开火煮，水开过程中打尽浮沫，放入两三个番茄，块姜，大蒜瓣，然后是盐必须要放，清汤的话不能破坏番茄的细胞，汁水不能融入肉香味。根据个人喜好决定盐的多与少。特别注意，其他调味料千万别放，千万别放，放了的话完全是浪费了食材。出锅后撒上一把葱花，你会完全忍不住想立刻尝一口。
牛肉的营养与功效
1：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2：中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
