藏红花有什么吃的方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:34

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热心网友时间：2023-10-21 16:44

藏红花价贵，也香，还能入药。saffron (藏红花)有着独特的FLAVOR，中亚人也喜欢, 也是地中海地区和印度食物的常用调味品。它原是一种花的花芯，晒乾后成.

见过的做法有如下：

*** saffron rice - 把saffron 用热水泡开，得其颜色，用这样的水煮饭。(最好用basmati rice)
*** 西班牙海鲜饭，
*** 希腊的甜品 - Baklava
*** 印度的甜品 - 太多了，印度人喜欢saffron,dish里常有.
*** 自创的中国吃法，嘻嘻。藏红花在中药里有着补血养颜的功效。用淮山，枸汲，红枣， saffron 炖鸡，汤非常鲜美。(在印度店买的saffron, 一小盒$25，不过可用很久)

下面就介绍一种

正宗的西班牙海鲜饭(西班牙人亲传)
原料：鸡翅膀或鸡块250克，墨鱼200克(或鱼肉)，整虾500克，豌豆100克，米500克，洋葱1-2个、蒜 2瓣、月桂树叶(BAY LEAVES)4片、藏红花(Safran)少许,红色青椒1个、小芹菜 50克，盐

制作方法：
1 把鸡翅膀或鸡块用盐淹30分钟，洋葱、蒜、红色青椒1个、小芹菜50克切细
2 鸡块油炸成金黄盛出备用，放少量的油在锅内把切细的洋葱、蒜、红色青椒1个、小芹菜50克用中火炒香(约10分钟)
3 下鱼和虾炒熟(10分钟)，再下豌豆一起炒
4 按一杯米两杯水的比例放入大米和水，放入月桂树叶,藏红花和油炸鸡块一起煮。开锅后放适量的盐
5用小火煮至米熟

建议：
1烹饪用具可以使用中式炒勺和炒锅
2.全过程火不能太大，不然会糊

参考资料：http://www.meishipai.com/tiya/127.html

热心网友时间：2023-10-21 16:45

①治各种痞结：藏红花每服一朵，冲汤下。忌食油荤、盐，宜食淡粥。（《纲目拾遗》）
②治伤寒发狂，惊怖恍惚：撒法即二分，水一盏，浸一宿服之。（《医林集要》）
③治吐血：藏红花一朵，无灰酒一盏。将花入酒内，隔汤炖出汁服之。（《纲目拾遗》）

热心网友时间：2023-10-21 16:45

藏红花又名西红花，为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。性味甘平，可活血化淤，散郁开结。用法为：煎汤，1～2钱；或浸酒。孕妇忌服。

参考资料：中药大词典下册P2671

热心网友时间：2023-10-21 16:46

不能乱吃