瘦肉扣肉怎样做
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发布时间：2022-04-23 21:34
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热心网友
时间：2023-10-17 05:50
瘦肉做不了扣肉，做扣肉就得用五花肉。
超级好吃的扣肉
用料 ：五花肉 1块 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量 红腐乳 1块 白砂糖 适量 葱 适量 姜 适量
超级好吃的扣肉的做法
首先准备一块五花肉，用烤*将肉皮表面烧一下，这一步主要是去除腥味和猪皮表面的毛。猪皮的汗腺会有很大的腥味，所以通过烤*烧制，可以去除腥味。
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烧完后用清水冲洗一下，将烧焦的表皮用刀刮掉，洗干净如上图。
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肉洗干净后，起锅烧水，将肉冷水下去锅中，放入料酒，姜片，葱段，水开后煮大概三四分钟即可。
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煮好的肉捞出，在猪皮上涂抹一层老抽，如上图
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起锅烧油，油热后将猪皮朝下，炸一两分钟即可
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炸完的猪皮用牙签在猪皮上扎满小洞，方便更好的入味。
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然后用刀把肉切成片，这一步很考验你的刀工，可以慢一些切，切薄一些更好吃。
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切成薄片后，调一个料汁。生抽、老抽、蒸鱼豉油（或者是其它酱油都行，但是最少要用三种酱油）耗油、红腐乳、少许的白砂糖，主要用于调味。不放盐，因为酱油已经很咸了。将这些调料调成一个酱汁，将肉片在酱汁里蘸一下，均匀涂抹，然后整齐的摆到碗中，将剩下的酱汁全部倒入碗中。
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上蒸笼，蒸一个小时，就可以出锅了，肥而不腻的扣肉就做好了。
热心网友
时间：2023-10-17 05:50
材料：
梅菜，竹笋，自制红糖豆腐，肉片，盐，糖，五香粉，酱油，食用油，玉米淀粉，凉水。
1.准备所有材料，切小块。
2.炒锅烧热，加入少量油。
3.放入梅菜和竹笋，翻炒。
4.加入盐，糖，五香粉，酱油调味，翻炒。
5.加入凉水，大火煮20-30分钟，至汤汁收干。
6.蒸碗里码一层瘦肉。
7.放入切好的豆腐块。
8.加入炖好的梅菜和竹笋，压紧实。
瘦肉扣肉怎样做
首先准备一块五花肉，用烤枪将肉皮表面烧一下，这一步主要是去除腥味和猪皮表面的毛。猪皮的汗腺会有很大的腥味，所以通过烤枪烧制，可以去除腥味。请点击输入图片描述 烧完后用清水冲洗一下，将烧焦的表皮用刀刮掉，洗干净如上图。请点击输入图片描述 肉洗干净后，起锅烧水，将肉冷水下去锅中，放入...
扣肉的家常做法步骤(扣肉的家常做法步骤一)
扣肉的家常做法步骤一：准备食材 我们需要准备好食材。扣肉的主料是猪肉五花肉，选用瘦肉与肥肉相间的五花肉，这样制作出来的扣肉口感更加丰富。我们还需要准备一些配料，如葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、盐等。这些配料能够提升扣肉的口感和味道。扣肉的家常做法步骤二：处理五花肉 接下来，我们需要对五花肉进行处...
瘦肉做扣肉的那个位置好
1将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；2大火煮开， 捞去浮沫， 再转为小火；3一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火；4捞出来放入冷水中浸泡；5凉后在厨房纸巾上控干水分， 烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；6直至将五花肉表皮炸至金黄；7...
小年做了扣肉,但是瘦肉的部分特别干,是什么原因,怎么做好?
扣肉确实不能太瘦，五花肉是最棒的！做前得放水里泡半天，然后软了切成条块状，然后烧开水把扣肉放进去中火煮，直到肉给煮软了，过程中可能会烧干水，所以要不断加水，让肉充分煮软才行，然后才捞起，做后面调味的步骤！食材 五花肉 适量 八角 适量 香叶 适量 葱段 适量 料酒 适量 老抽 适量 啤酒 ...
扣肉的瘦肉怎么做才能软些
带皮猪五花肉1000克梅干菜200克酱油20克清油100克扣肉制作方法取五花肉切成一厘米厚的肉片烫好洗净开水中烧一滚后捞起冲洗净浮沫在一碗中放入梅干菜加入各种佐料将肉均匀地放在梅干菜上放入笼中蒸30分钟即可梅菜扣肉带皮五花肉一大块烧开水放进去煮至用筷子能插入取出用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好...
扣肉的正宗做法?
1. 选材 制作扣肉首要的是选材，必须选用肉质鲜嫩、有层次感的五花肉。肉皮要均匀，肥瘦相间的纹理分明，最好选择带有骨头的五花肉，这样扣肉的口感会更加丰富。2. 切肉 选好肉后，将其切成长方形的块状，约3-4厘米宽，6-8厘米长，厚度大概在1.5厘米左右。切肉时注意不要切断肉皮，以便后续腌制和...
扣肉怎么做好吃
自制家乡扣肉（大概没比这个更简单的了）1、将水烧开，把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入，熟后捞起沥干水（当然，要记得先把肉洗干净，还要在开水里放点盐，而且，肉不能煮得太烂。）2、在皮上擦上红方糖溶水（你也可以用酱油代替，注意一定要涂均匀。）3、油锅放油烧开，把肉放入油中炸一下，...
自己做的扣肉总是特别油腻,怎样做出香喷喷的扣肉?
【制作方法】：1首先准备五花肉一块，一定要带猪皮，因为猪皮吃起来会有弹性，有嚼劲；肥肉吃起来就会软软的；瘦肉吃起来又是跟猪皮不一样的嚼劲，三层的口感在里面，一口吃下去很是过瘾。这样吃起来就不会感觉油腻。五花肉洗净以后，用刀刮下肉皮，刮掉残留的猪毛，这样吃的时候不影响口感 锅中加入清水...
扣肉怎么做才能让肉不柴不腻?
在碗上上面盖上一个盘子，防止汽水进入。中火蒸上100分钟。一定要蒸透，蒸透了的扣肉的瘦肉不柴，肥肉不腻，还有入口即化的口感。梅菜干可以把一部分油吸走，让扣肉也不会那么油腻。选材好，做法正确，做出来的扣肉肯定不柴也不腻。一块接一块，好吃也要有节制哦！
扣肉怎么做更美味?
梅菜扣肉 用料：梅干菜（干）100g 煮肉：生姜3片、香叶30片、料酒15g、八角（大料）2个、大葱白1段、猪五花肉500g 肉上色：老抽10g 腌肉：老抽5g、生抽10g、啤酒10g、糖15g、白胡椒粉1g 炒梅干菜：食用油15g姜丝3g 制作步骤 1 梅干菜提前一晚泡发（8小时），清洗4到5遍，洗掉沙子和杂质，捞...
