发布网友 发布时间:2022-04-23 21:26
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热心网友 时间:2023-10-10 03:17
维C与海鲜可以一起吃。
事实上,即便吃10公斤海鲜,也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应,况且在体内的环境下,发生化学反应的比例也非常小。
中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养食品安全副研究员贾健斌说,有人提出,海鲜和富含维生素C的柠檬汁一起吃,会产生砒霜,导致中毒。在电影《双食记》中就有男主角吃完维生素C,回家又吃基围虾中毒的情节。
而实际上,根据测算,即便正常海鲜中的砷和维生素C非常彻底地发生化学反应,一次吃进10公斤海鲜才含有1毫克的砷,只有一次吃上百公斤海鲜,才有可能达到中毒的量,这还是在保证有足够维生素C摄入并参与化学反应的前提下。
热心网友 时间:2023-10-10 03:18
其实所谓海鲜不能和蔬菜水果同吃,是指海鲜中含有一定量的化学元素砷,蔬菜水果则含维生素C。在学理上讲,已纯化的维生素C与五价砷,如果在实验室的环境下,加以化学催化作用,有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷(俗称的砒霜)。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况,我国现在对砷指标的控制很严格,海鲜中的砷又多为有机砷存在,很快就可以排出体外,几乎没有毒性。热心网友 时间:2023-10-10 03:18
中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养食品安全副研究员贾健斌说,有人提出,海鲜和富含维生素C的柠檬汁一起吃,会产生砒霜,导致中毒。在电影《双食记》中就有男主角吃完维生素C,回家又吃基围虾中毒的情节。而实际上,根据测算,即便正常海鲜中的砷和维生素C非常彻底地发生化学反应,一次吃进10公斤海鲜才含有1毫克的砷,只有一次吃上百公斤海鲜,才有可能达到中毒的量,这还是在保证有足够维生素C摄入并参与化学反应的前提下。事实上,即便吃10公斤海鲜,也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应,况且在体内的环境下,发生化学反应的比例也非常小。