海鲜能与维生素c同吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-23 21:26

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热心网友 时间：2023-10-10 03:17

海鲜能与维生素c同吃。

这个化学反应要在一个高酸的环境中完成，人的胃液本来就是高酸环境，维生素C的酸性还远没有胃酸高。从五价砷要变成砒霜，是一个复杂的反应过程，发生的条件非常苛刻，仅有高酸环境是不够的。

在这个化学反应中，维生素C充当了还原剂的角色，把五价砷还原成三价砷(砒霜)。按照专家推算，要想达到中毒甚至死亡，一次必须吃15公斤虾才能达到最小中毒量，吃150公斤虾才能达到最小致死量。

扩展资料

吃海鲜的注意事项  

1、海鲜水果同吃会腹痛  

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。  

2、海鲜煮不熟含有细菌  

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。  

3、吃海鲜后喝茶长结石  

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

参考资料来源：人民网-海鲜和维生素的组合 真会导致砷中毒吗？

参考资料来源：人民网-吃海鲜八大注意事项 反季节海鲜最好别吃

热心网友 时间：2023-10-10 03:18

危言耸听而已~~~
没关系的,有详细数据表明,吃50公斤"鲜虾"才可能引起中毒.否则由于砷的含量太微量的,根本不会发生化学反应.
甲壳类如虾、蟹、龙虾及贝类如蛤、牡蛎中虽含有砷，但绝大部分以有机砷的形式存在，占百分之九十以上甚至达百分之九十九，而有机砷可以很快排出体外，几乎没有毒性。然而无机砷（包括三价砷及五价砷）确实有毒，若保守估计无机砷含量为海鲜含砷量的十分之一，而虾含量若以4ppm计算的话，欲达到最低可能致死剂量二十毫克，必须一口气吃下五十公斤的虾，才可能致命。

此外，在学理上，已纯化的维生素C与五价砷，如果在实验室的环境下，加以化学催化作用，或许有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷（俗称的砒霜）。然而餐点当中所食用之维生素C及虾子，其分别所含之维生素C与五价砷量甚低，又无化学催化剂及适当之反应条件，实际并没有产生砒霜的疑虑。不过考虑个人体质问题和安全问题
如果可能,尽量不要这样吃,不过就算吃了也不要恐慌
没有那么恐怖的!

因此所得到的结论是：除非是一口气吃下220~512只以上的草虾，并且同时马上吞下极大量的维生素C，才有可能引发中毒！其实若在短时间内大量服用维生素C，是会促使肠道蠕动过快而引发腹泻，进而将维生素C排出体外。所以要造成维生素C+虾类=砒霜中毒事件，是超困难度的挑战。”

虚假报道啦~~~不要道听途说~~~~看看下边的报道吧~~~

热心网友 时间：2023-10-10 03:18

这个问题我已经关注很久了，也百思不得其解，但最终还是有点体会，和你分享。
本人就是海边长大的地道海边人，在成长过程中可以说，小时候几乎每天每个海边人都在违反这项看似很有道理的定律：现在很多专家都提醒——海鲜，尤其是贝类，不能和富含维生素C的水果一起吃，因为会使海鲜中本来无毒的砷化合物变成剧毒的砒霜。我们海边的孩子你说哪天不吃海鲜，不吃贝类，然后马上就吃各种水果，如苹果，桃子等等，而且吃很多呀，没看见一个中毒或死亡的，这是为什么呀。如果专家讲的道理是真的，那就是海鲜中有还是没有砷化物，因为水果中肯定有大量维生素C，这大家都知道，没中毒，就是海鲜中没有砷化物，如果专家有临床经验，说这个事情确实发生了，那就是我生活的环境的海鲜没有砷化物，专家的患者吃了有砷化物的海鲜；以前好像哪个沿海都没发生过这种事情，那就是说以前的海鲜都没有砷化物，那就是说，现在的海鲜有的地方的有砷化物了，所以说就应该说是某些地区被污染了含砷化物的海鲜不能和富含维生素C水果（或吃维生素C）一起吃，结论就有了——罪魁祸首是——污染了砷化物的海鲜——有毒食品。到此，你说是海鲜的问题吗？是维生素C的问题吗？是海鲜和维生素C一起吃的问题吗？——————都不是！有毒食品问题！！！环保问题！！！！错误的专家引导！！！！！愚弄人民的问题和解释！！！！！！！不知道你是否赞同我的观点，全当大家唠闲磕了。^_^

热心网友 时间：2023-10-10 03:19

当然可以。甲壳类如虾、蟹、龙虾及贝类如蛤、牡蛎中虽含有砷，但绝大部分以有机砷的形式存在，占百分之九十以上甚至达百分之九十九，而有机砷可以很快排出体外，几乎没有毒性。然而无机砷(包括三价砷及五价砷)确实有毒，若保守估计无机砷含量为海鲜含砷量的十分之一，而虾含量若以4ppm计算的话，欲达到最低可能致死剂量二十毫克，必须一口气吃下五十公斤的虾，才可能致命。另外在学理上，已纯化的维生素C与五价砷，如果在实验室的环境下，加以化学催化作用，或许有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷(俗称的砒霜)。然而餐点当中所食用之维生素C及虾子，其分别所含之维生素C与五价砷量甚低，又无化学催化剂及适当之反应条件，实际并没有产生砒霜的疑虑。不过考虑个人体质问题和安全问题
如果可能,尽量不要这样吃,不过就算吃了也不要恐慌。
因此所得到的结论是:除非是一口气吃下220~512只以上的草虾，并且同时马上吞下极大量的维生素C，才有可能引发中毒!其实若在短时间内大量服用维生素C，是会促使肠道蠕动过快而引发腹泻，进而将维生素C排出体外。所以要造成维生素C+虾类=砒霜中毒事件，是不可能的。