麻辣蟹腿的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:25
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-07 22:45
1、蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。
2、蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。
3、炒锅中倒入食用油，以平锅底为准，油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。
4、姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。
5、倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。
6、还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止。
7、此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。味精不要放太多，因为海鲜本来就有鲜味。
热心网友
时间：2023-10-17 02:53
香辣螃蟹腿，这样做香辣入味，味道不比饭店的差
香辣螃蟹腿
原料：螃蟹腿、绿菜花、笋片、木耳、葱、姜、红辣椒、郫县豆瓣、生抽、糖、干辣椒。
做法步骤：
第1步、准备螃蟹腿，绿菜花，笋片，葱，姜，红辣椒。
第2步、葱姜切片，红辣椒和干辣椒，黑木耳。
第3步、烧开水，水里放油和盐，绿菜花煮熟。
第4步、热油，放葱姜、干辣椒，螃蟹腿表面沾干面粉，热油炸螃蟹到七八成熟，放少许盐入味。
第5步、放木耳，笋片翻炒，然后盛出。
第6步、另起油锅，放入干辣椒和红辣椒，放米醋，放一勺郫县豆瓣，熬出红油，放料酒，放糖，放生抽，放清水。然后将盛出的螃蟹腿、木耳、笋片放入，盖盖熬一会，待汤汁粘稠，翻炒均匀。
第7步、成品图。
