用蒸锅蒸包子盖子上老是有蒸气水往底下掉,怎么解决?
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发布时间：2022-04-23 21:30
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热心网友
时间：2022-06-23 11:54
蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸、棕垫子，将整理好的包子放在屉布上，中间要留有有一定的间隔，因为包子在蒸的时候会变大；
盖上锅子盖，锅中放入凉水，上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，要等一会。因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现软化现象、手指印或者塌陷回缩的现象，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样包子就比较完美。
