河南韭菜面片的家常做法大全怎么做好吃视

发布网友发布时间：2023-05-05 07:20

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热心网友时间：2023-11-08 13:52

韭菜面片的具体做法：
1.先将新鲜的韭菜洗净，切碎成末状。
2. 把切好的韭菜放在盆里用食盐腌制以下，作用是让韭菜的水分出来。
3. 韭菜腌制3-5分钟，取蛋清一个，打入韭菜末中搅拌均匀。
4. 把面粉放入韭菜蛋液中，和面，尽量不要加水，如果水分真的不够用，可以酌量使用清水，把面和成合适的软度，不要太硬，太硬的话，擀面的时候不好擀，面坯易烂。
5. 待面和好后，醒面至面团光滑，即可擀面了。

热心网友时间：2023-11-08 13:52

用料
主料

韭菜165克

面粉220克

鸡蛋1个

辅料
麻油
1勺
食盐
2勺
五香粉
1小勺
河南韭菜面片的做法
1.
准备好相关食材

2.
将韭菜叶与根茎分开

3.
韭菜叶切碎，根茎一切两段

4.
小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐

5.
用筷子搅拌均匀

6.
然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻

7.
韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用

8.
刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻

9.
将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉

10.
用擀面杖擀开，擀成大簿片

11.
手撕成大片待用

12.
锅中水开后，丢入韭菜面片

13.
再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀

14.
撒入少许胡萝卜片，关火

热心网友时间：2023-11-08 13:52