鱼头豆腐汤可以放豆芽吗 鱼头豆腐汤的制作技巧
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发布时间：2023-05-03 20:39
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热心网友
时间：2023-11-13 10:00
注意火候
炖鱼头前15分钟应该要用大火，使得鱼汤保持在一个沸腾的状态，这样鱼头汤中的脂肪就不易聚集在一起，熬出来的鱼头汤颜色更好看，口感也更好。
6选用鲢鱼头或者是胖头鱼头
鱼头汤的材料也直接影响着成品的口感，一般炖鱼头汤的话建议选择鲢鱼头或者是胖头鱼头为佳，因为这两种鱼的鱼头体格较大，其肉质也会相对较多，营养物质也会相对多一点。
7选择合适的豆腐
炖鱼头豆腐汤时选老豆腐或者是嫩豆腐都可以，嫩豆腐的口感Q弹、含水量高、用来炖鱼汤的话可以是鱼汤口感更加嫩滑。
但如果用的是冻豆腐的话，其具有一定的吸味作用，可以吸附鱼汤中的腥味与杂质，从而可以提升鱼头汤的鲜味。
