酸辣茄片最正宗的做法

发布网友发布时间：2023-05-04 09:41

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热心网友时间：2023-10-27 17:19

前言
材料
主料：茄子、鸡蛋；
辅料：油、老抽、生抽、醋、盐、糖、干辣椒、八角、花椒、葱花、姜片
酸辣茄片
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1.把长茄子切厚片，蘸打散的鸡蛋液后，入油锅煎成两面黄
2.老抽，生抽，老醋，白糖，盐根据自己的口味调成酸甜汁
3.锅里留少许底油，煸香花椒八角后捞出，爆香干红辣椒葱花姜片，倒入调好的酸甜汁，小火煮开，放入煎好的茄片，小火入味，大火收汁，然后勾薄芡，用鸡精和香油调味，撒小葱花即可。

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