草鲡鱼的做法和禁忌
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发布时间：2023-05-03 14:44
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时间：2023-10-20 23:29
草鲡鱼的做法和禁忌
草鲡鱼的做法和禁忌，草鲡鱼就是我们平时俗称的黑鱼，草鲡鱼是淡水鱼，但是他的营养价值极其丰富且口感十分的鲜美。而且有很多的功效。下面让我们一起来看看关于草鲡鱼的做法和禁忌的知识吧。
草鲡鱼的做法和禁忌1
草鲡鱼俗称黑鱼、乌鳢、蛇皮鱼、财鱼等多种名字。
产地：草鲡鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。
生活习性：草鲡鱼属肉食性鱼类，小草鲡鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾。大草鲡鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小草鲡鱼。草鲡鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的草鲡鱼还经常藏在树根石逢中来偷袭其他鱼。
营养分析
1、草鲡鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视草鲡鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3、草鲡鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
今天给大家介绍一道草鲡鱼鱼汤的最传统做法。
首先，需要准备的食材有：生姜，豆腐，草鲡鱼。将生姜切丝，豆腐切块，鱼切断。
草鲡鱼身上有很多粘液，可以用刀从鱼尾到鱼头方向反复刮几次，再清洗一下就干净了。
第二步：把锅烧热，倒入适量的植物油，油温八成后发出滋滋声，放入姜片爆香。然后放入切好的鱼段并煎至鱼皮焦黄后，加入切好的豆腐块并倒入适量的水，合上锅盖，蒸煮5分钟。
第三步：盛出，撒上葱段即可。此汤鲜香可口，非常适合产后恢复，催乳等。
食用禁忌
1、黑鱼和牛奶：黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗。
2、黑鱼和茄子：黑鱼和茄子同食有损肠胃。
3、黑鱼属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限，大量的'食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等消化不良之症。
4、黑鱼属于淡水鱼，并且属于寒性，这种寒性的食物不适合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒，而年轻的女性更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒痛经。
草鲡鱼的做法和禁忌2
黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。酸菜切碎洗净。买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
