高压锅炖猪皮多久能熟
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发布时间：2023-05-04 21:52
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热心网友
时间：2023-11-05 12:37
一般需要10分钟左右。
主料：猪皮500克，清水1000克
辅料：大葱、花椒、八角、料酒、姜、盐
步骤
1、(电压力锅不熬水，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通锅子，熬煮时间很长的话，建议1:3-4左右)。
2、猪皮洗净，放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略)。
3、将猪皮煮10分钟左右。
4、捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。(这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的)。
5、将猪皮切成细条。(猪皮的大小也要控制好，条尽量细小)。
6、将切好的猪皮放入电压力锅内。
7、放入葱姜八角。(这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可)。
8、开启电压力锅肉/鸡功能。(选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的)。
9、工作完成。
10、熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。(一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来)。
11、加入少许盐调味。(不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了)。
12、将熬好的猪皮汤倒入容易内。(尽量选择方形，这样切出来漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾凉之后再放就好，不要太热放。还可以像我说的我妈妈那样，用小盘子盛放，一叠一餐，吃的时候用刀子切开，倒入料汁即可)。
13、凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了!
拓展资料
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
参考资料
猪皮冻_百度百科
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时间：2023-11-05 12:37
一般需要10分钟左右。
主料：猪皮500克，清水1000克
辅料：大葱、花椒、八角、料酒、姜、盐
步骤
1、(电压力锅不熬水，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通锅子，熬煮时间很长的话，建议1:3-4左右)。
2、猪皮洗净，放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略)。
3、将猪皮煮10分钟左右。
4、捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。(这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的)。
5、将猪皮切成细条。(猪皮的大小也要控制好，条尽量细小)。
6、将切好的猪皮放入电压力锅内。
7、放入葱姜八角。(这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可)。
8、开启电压力锅肉/鸡功能。(选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的)。
9、工作完成。
10、熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。(一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来)。
11、加入少许盐调味。(不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了)。
12、将熬好的猪皮汤倒入容易内。(尽量选择方形，这样切出来漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾凉之后再放就好，不要太热放。还可以像我说的我妈妈那样，用小盘子盛放，一叠一餐，吃的时候用刀子切开，倒入料汁即可)。
13、凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了!
拓展资料
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
参考资料
猪皮冻_百度百科
