食用纯碱粉能代替小苏打吗

发布网友发布时间：2023-05-04 19:15

共4个回答

热心网友时间：2023-11-04 05:41

食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状).
食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)的小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

热心网友时间：2023-11-04 05:42

http://www.7qx.com/showDoc_764.html应是你所要的知识

热心网友时间：2023-11-04 05:42

能小苏打是食用碱

热心网友时间：2023-11-04 05:43

能的.