如何才能炸出最正宗的火腿肠?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:55
共5个回答
懂视网
时间：2023-01-17 17:50
1、火腿肠2根，竹签适量。
2、将火腿肠切成合适长度的段，在火腿肠表面改花刀，锅中烧油，油温四五成热放入火腿肠。
3、炸至火腿肠鼓泡后捞出控油备用，在一个碗中放入孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，葱花，白糖和盐。
4、浇上烧热的油，将调料炸出香味，搅拌均匀刷在火腿肠上面即可开吃啦。
热心网友
时间：2023-06-29 11:08
我经常会吃油炸火腿肠，口感酥脆，特别能管饱。油炸火腿肠做法很多，需要用调料，增加香味。很多人会晚上准备油炸火腿肠吃，味道好，又便宜。我教大家油炸火腿肠的方法：
一、准备好火腿肠，用刀切出花纹。
二、开启火候放入火腿肠，油炸几分钟，就可以出锅了。
三、准备好辣椒、芝麻，倒入热油，搅拌均匀，就可以做出辣椒油。
油炸出来的火腿肠上面倒入辣椒油，我吃一口火腿肠顿时觉得十分香脆，辣椒油也很浓郁，真是像极了路边摊油炸火腿肠的口感。自己做真是便宜，还很卫生，值得尝试。
总之，油炸火腿肠只需几分钟，油炸出来的口感是里面嫩，外面酥脆，真是很美味。有几点需要注意的是，油温不能一下子开得很高，调出来的调料，要注意搅拌，口感才会正好。
热心网友
时间：2023-06-29 11:08
做法简单，一起来看看怎么做的吧！
工具原料火腿肠2根，竹签适量
方法/步骤分步阅读
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我们将火腿肠切成合适长度的段，在火腿肠表面改花刀，锅中烧油，油温四五成热放入火腿肠
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炸至火腿肠鼓泡后捞出控油备用，在一个碗中放入孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，葱花，白糖和盐
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浇上烧热的油，将调料炸出香味，搅拌均匀刷在火腿肠上面即可开吃啦
热心网友
时间：2023-06-29 11:09
1：首次要选择火腿肠，好的火腿肠炸出来外皮不焦，里面肉质也不发干，这里小编建议大家选择金锣王中王，符合要求，其他品牌的火腿肠不是外皮焦黑就是里面肉质发干。
2：其次炸火腿要炸开花才好吃，每根火腿肠都有一条拉开的印记，俗称开花线，斜切到开花线附近，劈开看看角度，离线15°百分之百开花。
3：油温160°下锅炸，下锅手势很重要，两手腕一提，然后放进油锅，转小火咕嘟咕嘟之后再加大火力，建议小火1分钟大火20秒。
4：接下来调辣油：准备适量葱、姜、蒜、香菜、洋葱；适量桂皮、香叶、八角、肉蔻、小茴香，如果这些东西没有可以用十三香代替；再准备一点干辣椒磨碎。
5：磨好的干辣椒装入碗中，再加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、白糖、盐；另一个空碗装适量的蚝油和醋。6：锅中油烧到200度，然后等油温降到180度开小火，放入葱、姜、蒜、香菜、洋葱炸香，半分钟后放入桂皮、香叶、八角、肉蔻、小茴香（或十三香）继续炸，持续开小火等油温到140度时，把以上大料都捞出来。
7：油分三次倒入装有干辣椒的碗中，在再放入蚝油和醋，搅匀，这样做出来的辣油辣而不冲。8：拿竹签把炸好的火腿串好，把辣油刷在火腿上。冲这卖相就可以拿去摆摊了，一口下去外皮酥脆，辣油香而不辣，里面的肉质不干，真的比外面卖的还好吃！如果你也想尝试着做炸火腿，那就按我的方法试试吧，绝对好吃！
热心网友
时间：2023-06-29 11:10
操作步骤：
1、根据个人的口味，选择自己喜欢品牌的火腿肠，去皮以后，在火腿肠上斜切花刀。
2、准备几个竹签，用开水烫一下。
3、然后把火腿肠串起来。
4、油温7成热，放入火腿肠，小火慢炸。如果竹签有点长，可以剪断，变得的短一些。
5、接一下我们调一下蘸料，这个蘸料挺关键的，可以决定火腿肠好不好吃，盘中倒入适量的蒜蓉辣酱，加点糖，盐，孜然粒，如果有白芝麻也可以加点。然后烧点热油，在上面浇一下就可以了。
6、火腿肠炸至表面微硬，像下图中这个样子就可以了。记住一定要小火炸，火大了特别容易糊。
7、炸好的火腿肠裹上蘸料就可以食用了。
家庭版自制油炸火腿肠做好啦，是不是特别有食欲，也挺简单，比外面卖的好吃多了，喜欢的朋友快试试吧
热心网友
时间：2023-06-29 11:10
火腿肠 10根
白芝麻 1勺
葱伴侣六月香辣椒酱 1勺
白芝麻 1勺
烧烤料粉 1勺
糖 1小勺
香葱 1根
做法步骤
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1、备好所需食材。
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2、火腿肠去掉外衣，斜着45度将两边各切几刀。稍微切深点，这样才能使其开花。但是要注意力度，以免切断。然后插入洗净的竹签。
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3、锅里放适量的油，烧到冒泡泡就放入火腿肠小火慢炸。
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4、炸火腿肠的空隙来调个蘸料：1勺白芝麻、1勺烧烤料粉，1小勺糖、1勺辣椒酱、少许葱花。淋上适量热油，搅拌均匀就好了。
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5、火腿肠要先小火慢炸，待开花后转中火，拉高油温后继续炸，这样外皮才会酥脆。冷了也依然能够保持酥脆。炸到表皮焦脆就可以捞出控油。
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6、用刷子均匀刷上事先准备好的蘸料就可以了。
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7、撒上葱花就可以吃啦！
