滩羊凭什么被称为中国羊肉界的扛把子?
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发布时间：2022-04-23 19:55
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时间：2023-08-13 11:20
盐池县是宁夏东部的一个县城，因为有20多个天然盐湖，便得名盐池。翻开地图，这里位于四省区交界，北边是内蒙古，东边是陕西，南边则是甘肃，独特的地理环境赋予了它独特的财富--滩羊。
如果你喜欢吃羊肉，那多少听说过滩羊的大名。它是羊肉界的极品，宁夏五宝之一，被誉为羊肉界的“劳斯莱斯”。在没去盐池县之前，就有很多朋友提醒我一定要吃顿滩羊大餐，可以享受到舌尖上最“尊贵”的体验。
好在没让我等太久，中午便在一家当地有名的馆子，吃了货真价实的滩羊肉，凭心而论，的确是我吃过最好吃的。羊肉肥中带瘦，肉质细嫩，而且口感偏软，吃在嘴里香味袭人，最关键是一点都不膻。
为什么滩羊肉不膻呢？老板看我们吃得这么香，骄傲的说，这里的滩羊肉是“吃着中草药，喝着矿泉水长大的”。
历史上盐池县，是中国农耕民族与游牧民族的交界地带，地表水多为盐碱水，并且富含碳酸盐、硫酸盐、氯化物等多种矿物质，因此说滩羊是喝矿泉水长大是不夸张的。
而盐池又名中国甘草之乡，广袤的草场上有甘草、苦豆子等10余种草本植物，在滩羊长大过程中，每天的确是吃着中草药长大的。
光有良好的环境条件也不够，滩羊的养殖条件，也是全国一流。我们有幸参观了盐池县的养殖基地，在这里感受到了什么叫“生的伟大，死的光荣”。
为了让滩羊健康成长，基地内专门修建了一条跑道，每天会让它们跑出去锻炼。下午时会有“音乐派对”，基地会给滩羊播放轻柔的音乐。负责养殖技术的“羊爸爸”说，这里的羊喜欢听古典音乐，交响曲还得是上海交响乐团的表演才行，“品味”很挑剔。
凭借着质量把控和天然优势，盐池滩羊从2016年开始，连续三年登上了国宴餐桌上，并成为了招待外宾的指定羊肉，《舌尖上的中国》评价其为“中国好羊肉”。而且滩羊还不是普通的绵羊，它被农业部列入国家二级保护品种，是不能随便拿去交配的。
因为品质好，宁夏人在做滩羊肉方面到了返璞归真的境界，最常见的便是“清炖”，不放调料直接清炖羊肉，炖出来羊肉的精髓。下图就是清炖羊肉，看色相很好，肉香弥漫，吃法是用手抓起来，沾着酱料吃，方式简单却是完美佳肴。
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时间：2023-08-13 11:20
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