麻辣烫里用的是芝麻酱还是花生酱

发布网友发布时间：2022-04-23 19:46

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热心网友时间：2023-07-04 13:55

芝麻酱——芝麻酱除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸，同时还含有强力的抗氧化成分芝麻酚。纯正的芝麻酱不但香味十足，还是我们膳食钙质的良好来源，每天吃30克芝麻酱(一大勺)就可补充330毫克左右的钙。
花生酱——跟芝麻酱相比，花生酱不含胡萝卜素，而且钙、铁、硒、等营养素的含量也远远低于芝麻酱，而钠的含量却比芝麻酱高出60倍左右，100g的花生酱钠含量2340mg,换算成盐大概5.8克。
一般人吃火锅很轻松就可以吃100g的花生酱蘸料，再加上人工添加的调味品(盐、生抽等)，吃一顿火锅等于吃了最少6g的盐，后果可想而知了吧!还有很重要的一点，为了延长花生酱的保质期，市面上销售的花生酱中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。
芝麻酱和花生酱的区别
1、外观上的区别：纯芝麻酱比较细腻，在瓶中上下密度差不多，但是花生酱放时间久了，下面的会比较硬。
2、气味的区别：打开闻一下，芝麻酱是很浓的熟芝麻气味，花生酱没有，很多有混合的，看好外包装的说明。
3、颜色上的区别：芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色较深;花生酱的颜色是灰色的，颜色较浅。
花生酱：花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米*，品质细腻，香气浓郁，无杂质

热心网友时间：2023-07-04 13:56

严格的说是，芝麻花生酱。单纯用芝麻酱成本太高。不用芝麻酱，香味儿又不够。

热心网友时间：2023-07-04 13:56

花生酱吧，香，味道更好，自己喜欢什么口味就怎么加。

热心网友时间：2023-07-04 13:57

芝麻酱和花生酱都有

热心网友时间：2023-07-04 13:58

大部分品牌用的都是老北京风味的二八酱，或者三七酱。也有用纯芝麻酱的。不过最好还是自己先试试。幺八三三九九幺三二七三，拿样品试试。