家常酸辣鱼的做法步骤图,家常酸辣鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 19:52

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热心网友时间：2022-07-02 20:05

主料：鲫鱼两条、泡青椒2个、泡小米椒5个、大蒜30克、香葱5根

辅料：料酒10毫升、胡椒粉1克、生姜5克、蒸鱼豉油20毫升、十三香1克、食用油30毫升

1、新鲜宰杀的鲫鱼两条

2、泡椒加各式配料

3、鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟

4、泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末

5、锅中注入食用油，烧至7成热

6、下腌好的鲫鱼煎制

7、煎至两黄焦黄时，盛出备用

8、锅中留底油，下大蒜末煸炒

9、加泡椒煸炒

10、炒出酸香味后加入适量的清水

11、大火烧开后下之前煎好的鲫鱼

12、加入蒸鱼豉油

13、大火煮开后转小水焖煮10分钟

14、加入十三香调味

15、加入香葱段，大火收汁即可享用啦

热心网友时间：2022-07-02 21:56

付费内容限时免费查看回答1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热)，放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味(不要炸糊了);2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金*小心翻面。4、两面都煎成金*后加开水至没过鱼块，加盐(咸鱼淡肉哦，可以放咸点)，加入之前盛起的各种调料，加盖，中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。5、加入蒜苗，大火收汁，盛起

酸辣鱼的原料：草鱼块500g;酸辣鱼的配料：酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗、盐;

热心网友时间：2022-07-03 00:04

家常酸辣鱼的做法
做鱼首先要去买条鱼，这是在自己鱼塘挑起来的，建议你们买一条草鱼，让别人剔除鱼鳞，自己从鱼尾上沿着鱼脊柱把鱼肉剔出来，然后切成鱼片状，装在碗里备用。西红柿切成块状装好家常酸辣鱼的做法步骤1
调料我不想说，因为每个人口味不一样，放的程度也不一样，只需要知道用哪几种佐料就好。油下锅，蒜瓣，姜，花椒，干辣椒下锅，干煸出香味放入豆瓣酱（或者买的成袋装的酸辣鱼火锅底料），把佐料炒匀。
加入冷水，小半锅冷水，然后把鱼片下锅，注意（不要等水烧热，鱼肉冷水下锅，减少腥味），凭借自己口味放酱油和醋（醋可以稍微多放几勺），放入一点料酒。
中火慢煮，过七八分钟后放入西红柿🍅，尝一下鱼汤，看味道咋样，然后继续调整，鱼肉入味后就可以关火
火锅底放入切好的白萝卜丝，把鱼倒入电火锅，放入香菜蒜苗，端上桌后继续煮。
等其他菜上齐就可以开吃了（萝卜抢味道，鱼火锅可以稍微咸点辣点没事）