做肉圆配方

发布网友发布时间：2022-04-23 19:36

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热心网友时间：2023-10-03 12:39

外皮材料：1杯，水5杯，太白粉一杯半，地瓜粉，沙拉油适量。内馅材料：1斤，熟笋丁1碗，蛋白半个，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙。酱料：酱油1大匙，糖1大匙，味噌1大匙，蕃茄酱1小匙，冷开水适量。
做法
1、在来米粉加水调匀，用搅拌器不停搅动，以中火慢慢加热，直到米浆呈黏稠状，即可熄火放凉。
2、将内馅料和匀，用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。
3、将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀，在小碟子上抹点油，铺上一层米浆，填入少许馅料，再由上淋下一层米浆将碗填满，移入蒸锅中，以大火蒸15分钟，取出稍微放凉。
4、把酱汁材料调匀，放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后，熄火盛起。
5、手上先抹少许油或开水，将肉圆从模型中剥离，食用时，以温油炸一下取出，再淋上酱汁，或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。

热心网友时间：2023-10-03 12:39

肉圆是我们日常生活中，经常吃到的一种美食。下面为大家介绍肉圆的制作过程。先准备一下食材：猪肉1000克，鸡胸肉300克，水300克，生粉100克，葱40克，姜40克，黄酒40克，生抽20克，盐15克糖10克味精5克三个鸡蛋下面开始制作肉圆，先将猪肉鸡胸肉剁成肉末，葱和姜也剁成末备用。将猪肉和鸡肉末倒入盆中，打入鸡蛋黄酒水生粉葱姜生抽盐糖味精进行顺时针搅拌一直搅，注意水分三次加入，每次搅拌等水份充分被肉体吸收，再次倒入。不停的搅拌至肉体有粘性，然后用手捞起猪肉，不断的往盆里摔打，一直到把盆倒扣还能牢牢地粘在盆底，不会落下即可。热锅烧油，油要多放一些，七层满。等油温烧至七成热，改中小火。用左手抓肉末，大拇指和食指中间握圆挤出，右手拿调羹从底部将肉圆放入锅内，事先调羹沾一下油，这样不粘肉末。快速将所有肉末挤圆，放入油锅内。炸至肉圆表面金黄，捞出即可。一道家常美食就完成了。

热心网友时间：2023-10-03 12:40

嫩肉丸子的制作材料：
主料：绞肉60g、葱末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉
嫩肉丸子的做法：
1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。
2、以2.料勾芡即可。
三色肉丸
原料：
精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。
制作过程
1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。
2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉
少许搅匀，调成红色肉馅。
3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀
粉少许搅匀，调成绿色肉馅。
4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉
搅匀，调成白色肉馅。
5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。
6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，
味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。