面包醒发后塌陷是什么原因

发布网友发布时间：2022-04-23 19:36

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热心网友时间：2023-10-03 13:49

摘要配方中，“柔性材料”过多（糖，改良剂，酵母，油脂等）会造成吐司的回缩。就是面包没烤熟。也会导致“缩腰”擀卷整形的时候没完全松弛，发酵过度，也会造成这种情况。咨询记录 · 回答于2021-09-28面包醒发后塌陷是什么原因配方中，“柔性材料”过多（糖，改良剂，酵母，油脂等）会造成吐司的回缩。就是面包没烤熟。也会导致“缩腰”擀卷整形的时候没完全松弛，发酵过度，也会造成这种情况。

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