“脆皮炸豆腐”的汁儿怎么调?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:36

共2个回答

热心网友时间：2022-07-12 08:25

你是要辣的还是不辣的啊???
最简单的就是用孜然,生姜,大蒜切碎爆炒,然后勾芡就可以了(不要忘记酱油跟盐)
要是想丰富点的话就是加点豆瓣酱咯,要是加豆瓣酱的话最好注意是甜酱还是咸酱,出来的效果差很多的!!!
要是喜欢吃辣的话就是在爆炒的时候加点干辣椒,想更刺激的话就再加点点花椒吧(据说是有杀菌的效果??)
总之就是把你要的味道在锅里过油爆炒,然后勾芡就可以了,注意要用湿芡.

热心网友时间：2022-07-12 08:26

材料
甘草2片，八角3粒，沙姜1钱，广皮1钱，丁香1钱，草果2颗，木香1钱，桂子1钱，桂枝2钱，胡椒粒2钱，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为百香卤包。
2.卤包和水500㏄、米酒放在锅子里，浸泡20分钟。
3.开大火，加入酱油、冰糖、麻油，煮滚后即完成百香卤汁。