红烧猪蹄可以不放了八角吗

如果是纯粹的炖猪肉一般情况下不用加香料，或者是少量添加一些。卤猪肉一定是会使用香料的，香料也不能滥用，适可而止为佳。制作猪肉类烧菜会加些香料，添加香料的目的主要是祛异压腥和增菜肴的风味。比如制作红烧肉、烧猪蹄、烧肥肠、烤排骨等都可以添加适量八角、桂皮、草果、山奈、香叶等。在猪肉里面...

我习惯选择：葱姜适量，花椒10克，辣椒5个，八角2个，桂皮1小段，草果1个，香叶2-3片，干木瓜片，没有可以不加，冰糖30克，此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒、酱油和...

4、提前准备调料，一节小葱切条备用，一块生姜切片备用，好多个辣椒干、一小片香奈尔、桂丁、2个八角、几块香叶备用。5、把绰水好一点的猪蹄沥干水分捞起来，并用冷水给他清洗一下，清洗干净其表层残渣后，再沥干水分备用，与此同时再准备20克白糖备用。6、往锅里添加20克植物油，与白糖的比例是1:...

猪蹄清洗干净之后，可以从中间一劈两半，这样更加方便入味和炖烂。在制作红烧猪蹄之前需要先焯水，这样可以去除猪蹄本身不好的特殊味道，在焯水的过程多放一些料酒或白酒，直接煮沸。将焯好的猪蹄洗去血沫放在一旁备用，这时候准备配料和调味品，葱、姜、大料、香叶、干辣椒、冰糖以及生抽老抽盐等适量。红...

要放。材料:猪脚半边，八角，香叶，桂皮，大蒜，姜片，冰糖，油一点点，老抽，盐适量做法:猪脚半边、五香材料：八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方便处理残渣。猪脚飞水，沥干水份下锅放些冰糖干炒，需要的话下一点点油以免糊锅，炒至猪脚有点焦黄加酱油、老抽上色。把猪脚、五香料包...

2、放盐，不必一开始就加，那般肉会老硬，也有兑水要兑沸水，沸水开水都能够。千万不要兑凉水。凉水非常容易肉腥。3、一定要细火慢炖，随后也要炒糖色。红烧猪蹄的作法 猪脚2个，姜蒜盐适量、八角茴香3个、良姜2片，酱油10ml，生抽酱油25ml，米酒20ml，老冰糖10克，胡椒粉3克，味精少量。1、将...

红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄,但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了,美容养颜、预防骨质疏松,给身体提供能量(三高人群不适合吃)。 食材: 猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、蚝油、老抽、啤酒。 做法: 1、买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。 2、撇去浮沫,煮五分钟,再...

3、加热水没过猪蹄,放香料(姜片,蒜片,八角,陈皮,香叶) 拌匀,放两勺生抽,一勺料酒,一勺香醋,一勺蚝油,一勺白糖,少许盐调味4、中小火炖煮,煮到想要的软烂程度,开盖大火收汁 注意:怕腥的加啤酒炖煮,风味会更好 温馨小贴士 糖色炒不好的,用老抽上色,加水后放冰糖也可,但是成品不如炒糖色的亮 已赞过 已...

红烧猪蹄 1,准备好调料 蒜瓣 姜片 葱白段 干辣椒 花椒 香叶 八角 桂皮 葱末 土豆滚刀切块备好 猪蹄放入姜片 料酒去腥焯水备用 2,放入少许菜油 一些冰糖 小火炒糖色 炒好糖色后放入猪蹄翻炒上色 再加入一大勺豆瓣酱 放入备好的调料爆香和猪蹄翻炒均匀 倒入砂锅中 3,砂锅中加入清水没过猪蹄 也可用黄酒代替 再...

嫌多嫌麻烦的可以只放八角和桂皮，不过加点花椒麻麻的口感更好。小的香料例如茴香籽可以用布袋或者卤料球装起来再放入锅里，不然会粘在食材上，影响口感。4、做这道菜，土豆一定要切大块，不然容易煮烂。5、最后收汁要大火，小编还用了漏勺给猪蹄浇汁，这样香料和碎骨头就不会淋在猪蹄上。