想让腌完的黄瓜变得“嘎嘣脆”,只需要加上哪一步秘诀?
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发布时间：2022-04-23 19:33
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时间：2023-10-03 06:48
自从有了黄瓜咸菜，其余的热菜我都很少吃，每次吃饭的时候，我都会把它放在旁边，就算没有其它的菜肴，只要有黄瓜咸菜，我都会吃上两碗饭。
黄瓜对我们人类来说，不仅可以补充维生素，多吃黄瓜还能起到美容养颜的作用，尤其黄瓜里面的籽还能预防骨质疏松，老人小孩都可以多吃一些，增强抵抗力，让身体变得越来越棒。
在吃黄瓜的时候，一定要多加注意几点，我们把黄瓜摘下来之后，一定要在48小时之内把它食用，如果超过两天之后再吃，你就会发现黄瓜的口感逐渐下降，变得非常软，没有一点脆的感觉。如果家里的黄瓜特别多，不要把它丢掉，可以直接把它做成黄瓜咸菜，腌制起来比较方便，还可以当作每天早餐的菜肴。
很多人在腌制黄瓜的时候，经常遇到一个问题就是腌制好的黄瓜咸菜并不是非常脆，这到底是什么原因呢？一起来看一看。
【菜名】：爽口黄瓜小咸菜
【所需食材】：黄瓜一斤，大蒜生姜适量，白醋和白糖少许，生抽和盐少许，小米辣适中
【烹饪过程】
1、准备新鲜的黄瓜，洗干净晾干水分，用刀把它切成8至10厘米的小段。块不要太大。切完以后放在碗中加入适量的盐和一勺白糖进行腌制，在腌制的过程中，把它放入冰箱冷藏。做出来的黄瓜咸菜，口感会甜脆。
2、把大蒜去皮切成碎末，生姜切成小丁。如果喜欢吃辣的，可以把小米辣切成小段或者是碎末即可。
3、锅中放入适量的食用油，再依次加入蒜末，姜丁，小米辣段进行爆炒，炒出香味即可，再加入少量的白醋和一勺生抽进行调色调味。在炒的过程中，一定要掌握好火候，最好选用中火即可，如果是大火，容易把生姜和蒜末炒糊。
4、把冰箱冷藏腌制的黄瓜拿出来，用手按压出多余的水分，再把炒好的调料，放入在黄瓜的上面进行搅拌。搅拌好以后，起锅烧油，再把热油撒在上面即可。
5、搅拌均匀的黄瓜不要直接吃，最好把它放入冰箱冷藏10至20分钟再来食用，这时候的口感最佳。而且腌制出来的黄瓜非常香甜，口感也特别脆，不会有发软的现象。
6、每天晚上做一次，早上就可以当作小咸菜来享用，既省钱又卫生，吃起来还健康，大家在制作的过程中，不要做得太多，每次做完的黄瓜两天内吃完即可。
【烹饪贴士】
1、黄瓜最好是最新鲜的，千万不要使用放了很久的黄瓜，已经发软了再来腌制。
2、在做黄瓜咸菜之前，腌制完的黄瓜里面的水分一定要去除。
3、腌制黄瓜咸菜最好放在冰箱中冷藏，这样吃起来的口感才会更甜脆。
4、每次做咸菜的时候，尤其是黄瓜咸菜，不要做太多，只要两天内可以吃完就可以，如果时间长黄瓜的味道就会降低。
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时间：2023-10-03 06:48
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时间：2023-10-03 06:48
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时间：2023-10-03 06:49
