正宗三原笼笼肉的做法窍门
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发布时间：2022-04-23 19:33
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时间：2023-10-03 07:14
1.将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成厚片，排骨剁块，一起放入盆中。
2.大米用水浸泡4小时，碾成米糁。
3.在辣子酱里掺入清水，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉片、排骨拌和在一起。
4.取小碗，将拌好的肉片、排骨装入碗内，排放整齐（每碗先放肉片四五片，再放排骨二三块）。
5.将肉碗摆放在蒸笼上，用旺火蒸约50分钟即成。吃时扣入小碟内。
