油炸花生和五香花生哪个更适合下酒?
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发布时间：2022-04-23 19:38
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时间：2023-10-04 21:55
五香花生更适合下酒，油炸花生米热量更高。
油炸花生米本身属于油炸食品，而五香花生米是用水煮熟的花生，相比而言，油炸会比水煮的热量更高。而且水煮花生比油炸花生更安全。
五香花生米是煮熟的，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。
——五香花生米的做法——
准备食材：花生米、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香适量，食盐一包。
制作过程：
第一步：我们将准备好的花生米放在清水中，将上面的灰尘和杂质清洗干净，放入盘中。
第二步：将洗好的花生米冷水下锅，放在锅中煮一到两分钟，再将煮过的花生米捞起来控干水分备用。这一步将花生米煮过，是为了把花生米的皮浸湿，在焗炒时花生皮不容易破，更容易入味。
第三步：把锅烧热，在锅中倒入一包食盐，开中火将食盐炒热，然后再放入一把花椒、一把小茴香、一把香叶、两个草果、几粒八角和几块桂皮，转小火继续翻炒。这一步要注意的是，食盐在炒热了放香料之后，要转小火不停翻炒，避免将香料炒糊。
第四步：将香料炒出香味后，把花生米倒入锅中不停小火翻炒，让花生米均匀受热。因为花生米刚倒入时皮是湿润的，在炒的过程中食盐会快速地裹在花生米上面，这样既能保证花生米入味，又能防止花生皮破裂和炒糊。
第五步：小火翻炒，耐心的将花生米的水分炒干，当花生皮上的食盐全部脱落时，说明花生米的水分基本干了，继续小火慢炒一分钟，当花生米微微开裂变黄时就可以关火了。
第六步：这时快速用漏勺将食盐和花生分离开来，将花生筛出来放凉，最后装进盘中即可。注意这一步一定要快，因为食盐的余温很高，时间长会将花生米炒糊，花生米出锅后要摊开放凉，让花生米上残存的水分蒸发，口感才酥脆。
这道五香花生就做好了，不用烤箱不用油炸，咸香酥脆，简单美味，既可以当零食，更适合做下酒菜，花生的酥脆，咸香中带着丝丝香料味，一边品尝着美酒，一边品尝着美味，真是人生一大快事，喜欢的朋友赶紧学起来吧。
——小贴士——
1、家里有粗盐的话，用粗盐最好，炒出来的花生不会太咸。
2、花生在炒之前可以用锅先煮一下，可以防止花生脱皮，减少炒花生的时间，炒的过程要控制好火候，火力不宜大，以小火慢炒为宜，要不停地翻炒花生，让花生受热均匀。
3、炒过后的花生和盐温度都比较高，要小心点，防止被烫到。
4、如果盐多的话，将盐加热后，用盐本身的温度将花生焗熟也可以，这种方法也叫盐焗花生，不过都是要随时留意花生的情况，防止花生变糊。
热心网友
时间：2023-10-04 21:55
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时间：2023-10-04 21:55

在很多古装电视剧中，经常看到剧中人物喝酒配花生米，但其实中国人能吃到花生米，也就是近百来年的事情。

花生原名落花生，也叫“长生果”、“泥豆”，是一种原产于南美洲的植物，后来欧洲人带去欧洲，又经欧洲传入我国沿海地区。
在中国真正开始种植花生，食用花生，其实是在明末清初时期。《本经逢原》这本古籍中就有记载：长生果产于闽北，说明我国最开始种植花生的地区应该就是福建，所以福建人应该是最会吃花生的了。

花生为什么是最好的下酒菜？
1、物美价廉
花生便宜，以前爷爷喝白酒配花生，5毛钱买一大袋子，可以喝2斤白酒了。现在花生也便宜，花5块钱，就可以炸一大盘的花生米，照样是饭桌中最闪亮的一道下酒菜。有一小碟花生米，多少酒都不够喝。

2、简单美味
花生可以炸花生米、水煮花生等，做法都很简单，又很好吃。不仅可以当做下酒菜，也是解馋的小零食。花生米易存储，不容易坏，经常喝酒的话，家里可以常备花生米，随时取出来配酒，简单省事。

3、会上瘾
花生米是会越吃越上瘾的，味道香，口感酥脆。用筷子夹起，正好一筷子夹一粒，一口一粒地吃着，味道特别香，相当过瘾，是大鱼大肉都比不了。
花生米和白酒是绝配，不会喧宾夺主，仔细品味酒的滋味。或许那些酱牛肉、卤猪耳朵的味道更香，但是会让我们分神，无法专注于品尝白酒的个中滋味。

水煮花生虽然更简单，但是油炸花生米才是白酒最经典的下酒菜，香、酥、脆！但是油炸花生米做法比较难，很容易炸糊锅了
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时间：2023-10-04 21:56
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时间：2023-10-04 21:57
