番茄炒蛋怎么做最最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:38

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懂视网时间：2022-06-03 12:54

　　西红柿炒鸡蛋，再普通不过的家常菜，但是有的人做得口感一般般，有的人却能做的色香味上佳，那么西红柿炒蛋怎么做好吃呢?现在，就来看看以下两篇文章学习一下吧!

　　西红柿炒蛋怎么做好吃 7个窍门做出最美味的家常菜

　　食材搭配

　　不会炒菜的人是绝对不会搭配的，他们可以用一个鸡蛋炒三个西红柿，那真心叫浪费食材。想要做出好吃的菜一定要会搭配，就拿西红柿炒蛋来说吧，一般是用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。

　　别吝啬油

　　要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

　　鸡蛋要打碎

　　打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

　　鸡蛋加水

　　鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

　　炒西红柿加糖

　　有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

　　放盐别太早

　　先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

　　不需要调料

　　西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

　　西红柿炒蛋，怎么做最好吃呢?8个小窍门，get很实用的技能!

　　西红柿炒蛋应该是每家都会做的一道美食，但是怎么样才能吧西红柿鸡蛋做到超级好吃呢?

　　其实很普通的一道菜也是有技巧的，掌握好了这些技巧那你就是大厨了。

　　今天教大家做西红柿炒蛋好吃的秘诀，这方法连吃一周也不会腻的。

　　西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食哦。

　　西红柿炒鸡蛋具体做法：

　　食材准备：

　　西红柿 2个，鸡蛋 2个，葱花、盐、糖、生抽

　　做法步骤：

　　(1)先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。

　　(2)2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。

　　(3)锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速取出来，备用;

　　(4)然后锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿大块，迅速翻炒，加入适量糖，生抽，西红柿炒制时间根据自己需要，快要出锅的时候，再放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。

　　西红柿炒鸡蛋的8个小窍门：

　　窍门一：鸡蛋西红柿要搭配好。

　　一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

　　窍门二：用力打鸡蛋。

　　打鸡蛋的时候也是有方法的，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

　　窍门三：在刚打的鸡蛋里加入少量的清水。

　　鸡蛋经常一不注意就会炒老，而且如果放油少的话还很容易粘锅。这个时候我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌之后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有就是有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

　　窍门四：炒鸡蛋时要多加油，油要热。

　　要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

　　窍门五：在炒西红柿的时候可以加点糖。

　　窍门六：最后出锅时才加盐。

　　先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个技巧。这样你就会发现，把菜端上桌，番茄刚好释放出了恰到好处、味道纯正的新鲜汁液。

　　窍门七：不用放鸡精或者味精。

　　窍门八：去除西红柿皮的方法

　　西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

番茄

热心网友时间：2022-06-03 10:02

起锅，把鸡蛋放到干净的盘中。然后在锅里放些油，把切好的西红柿放入锅中，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如果想很快就能起锅吃菜的话，可以把西红柿压扁，这样很快的西红柿和皮就会分开并且能作出好吃的西红柿酱来，然后把刚才做好的鸡蛋放入锅中一起用小火煮5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。
4、最后，加入盐、鸡精、切好的葱末就好了。
特点：酸甜可口，鸡蛋里有浓浓的西红柿的味道，一咬鸡蛋就能吃出很多的汤汁哦。

热心网友时间：2022-06-03 11:20

材料
小番茄6个，鸡蛋4个，葱，盐，糖，香油

做法
1.烧滚水，将番茄放入滚水碗中略置，立刻将番茄取出放入冷水碗，利用热胀冷缩，迅速剥落番茄皮，番茄切块备用，打散鸡蛋，切葱花，

2.热锅下油，加葱花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出备用，

3.锅内下番茄，用铲子压碎番茄拌炒出汤，加入鸡蛋反复翻炒，加盐：糖=1:2，拌匀，点上香油即成。

扩展资料
一、西红柿的营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用;西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化。西红柿富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。

二、西红柿的适用人群

西红柿一般人群均可食用。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适宜食用；胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。

孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿。西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用，以免影响身体健康。

热心网友时间：2022-06-03 12:55

西红柿炒鸡蛋，再家常不过的一道家常菜啦！我家吃的最多的一道菜，每次不知道吃什么菜的时候，都会炒上一份西红柿炒鸡蛋，以前炒这道菜的时候，我不会放白糖，很喜欢酸酸的口感，但是后来嫁给老公后，婆婆也会经常做这道菜，感觉跟我做的口感总是不一样。

后来请教了婆婆，是什么妙招，让西红柿炒鸡蛋又香又酸又柔和，秘诀就是加了白糖，然而，白糖又不要放太多，如果白糖放多了，会把西红柿的酸度都掩盖住，所以白糖就是要适量放，又能提鲜，又起到柔和的作用，大家一起来看看吧！

西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺

制作方法：
1. 西红柿切块，我是个懒人，很多人炒这道菜是比较讲究的，要把西红柿先去掉皮，我是直接切块了，同时把小葱切成葱花

2. 鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀

3. 热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用

4. 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁

5. 再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀

6. 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了

小贴士：如果想让鸡蛋更加嫩一些，可以再鸡蛋液中加一两勺清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩哦！西红柿去皮有两招，第一招，用叉子插进西红柿的底部，放在明火上，稍微烤一下，皮就会裂开，扒掉皮就行了，第二招，把西红柿放入开水中，盖上盖子，焖两分钟就可以清水去皮了。
一道美味的西红柿炒鸡蛋做就好了，大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

热心网友时间：2022-06-03 14:46

好做最好吃的番茄炒蛋，有以下几个诀窍：
1.番茄洗干净后，放入沸水中烫一下，取出，可以很方便地剥去外皮，去皮的番茄炒起来才好吃。番茄切小丁备用。
2.锅中放油，先炒鸡蛋，之后盛出，放一边备用。
3.锅中放油，放入切好的番茄丁，中火翻炒，边炒边用铲子压碎番茄丁，使之成为酱状。
4.再倒入炒好的鸡蛋，一起中火翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，就可以了。
5.注意这个菜不能加水，所以第3、4步火不能太大，炒出的番茄炒蛋才是最好吃的。

热心网友时间：2022-06-03 16:54

我经常做给孩子吃的，好看又好吃。方法如下：鸡蛋四、五只，番茄两只（大概300克），鸡蛋打在碗内，搅成均匀的*蛋液，番茄去皮（可插筷子煤气灶火烧，或开水烫去皮），去蒂切块。必须用煤气灶炒哦！炒锅热油，下蛋液，先不要翻动，约一分钟后，等底面凝固变金*，蛋液明显发泡发起，翻面再煎，晃锅，不要炒糊额，看蛋饼两面金黄，而中间还未完全凝固时，盛出，此时锅内尚有余油，下番茄块煸炒，加盐（按自己口味轻重），两滴香醋，炒至略出水，倒进鸡蛋饼，边翻炒边把蛋饼铲成和番茄差不多大小的块，此时番茄汁也被蛋饼中间没凝固的蛋液收干，起锅，一盘色香形味俱佳的番茄炒蛋就完成了。　
　　

热心网友时间：2022-06-03 19:19

嘿嘿～～你没看错，我没写错，确实是番茄不炒蛋虽然有番茄，有蛋……只是把番茄和蛋拌着吃，所以叫番茄不炒蛋。

食材
番茄适量
虾仁适量
鸡蛋适量
牛奶适量
淡奶油适量
蒜末适量
盐适量
料酒适量
方法/步骤
1、准备番茄，虾仁，鸡蛋，蒜末。
2、牛奶，淡奶油。
3、把蒜末爆香。
4、放入番茄丁。
5、加2片香叶，可加可不加。
6、炒烂。
7、鸡蛋加料酒。
8、鸡蛋加牛奶，淡奶油打匀，加少许盐调味。
9、锅中小火把黄油溶化，把鸡蛋倒入锅中。
10、用筷子不断搅动，让鸡蛋慢慢凝固。
11、盛出鸡蛋，把番茄酱浇在周围，吃的时候最好拌着吃，味道更好。

热心网友时间：2022-06-03 22:00

茄炒蛋几乎是人人都吃过的一道在家常不过的家常菜了，不但色香味俱全，而且吃起来非常爽口开胃，是中国餐桌上必不可少的一道美食，但是想做好却不是那么容易的，今天小编就为大家介绍一下家常番茄炒蛋怎么做好吃。

制作方法
食材：
番茄2个鸡蛋2个蒜1瓣料酒1勺清水1勺葱1根
调料：
盐1勺鸡精1勺

步骤：
1、大蒜切末，葱切葱花备用
2.将鸡蛋打入碗中放入料酒、清水、盐，搅匀，

3.番茄对半切开，去蒂，切成小粒备用
4.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液炒熟后盛出备用

5.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入番茄粒，炒至番茄变软流出汤汁之后再放入鸡蛋翻炒均匀，放入盐、鸡精、蒜末、葱花调味即可出锅

怎么样，番茄炒蛋的做法是不是很简单呢？不过值得注意的是在打鸡蛋的时候适量加入两勺水能让鸡蛋更加松软好吃，炒出来的蛋口感更佳

热心网友时间：2022-06-04 01:15

1、准备好番茄，鸡蛋，葱
2、把西红柿切成丁，鸡蛋打散，小葱切段。
3、在锅里放入适量的油，把油烧热。
4、把鸡蛋倒入锅里，迅速炒散。
5、倒入切好的西红柿丁，炒至出水。
6、加入葱段，放入醋，最后放入盐，出锅。

热心网友时间：2022-06-04 04:46

番茄炒蛋是一道老少咸宜的家常菜，来一碗米饭，开胃爽口。
两个西红柿，现在上面用刀划十字切口，开水烫一下，也可烧一点热水烫一下，漏勺捞出过凉水，剥去西红柿皮，去丁，切成小片。
三个鸡蛋打入碗中，加一点盐、鸡精，尽量多搅一会。
起锅加油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
重新起锅倒油，油热加入葱花、蒜片，爆香加入西红柿，翻炒两三分钟，就可加盐、味精或鸡精，倒入鸡蛋翻炒均匀，加一点香油，出锅。
喜欢汤汁多一点，可以炒制过程中适量加水。2－3个蒜瓣切片，可以突出香味。尽量不要放姜或香菜。如果老人食用，可以适量放一点。

热心网友时间：2022-06-04 08:34

先把鸡蛋打入碗中加入一点点水（加水让炒出的鸡蛋更泡）打散，番茄洗净切块备用、再准备一点葱段（切小一点）备用，锅中放适量油，待油温升高时放入鸡蛋翻炒后再放入适量盐熟后抄起放入盘中、再次放一点点油在锅内再炒番茄，然后再倒入盘子中的鸡蛋一起翻炒片刻后放入事先备好的葱花，再加入适量盐即可食用！我就是这样做的！

热心网友时间：2022-06-04 12:39

把番茄冼好切块备用，打两鸡蛋调好，锅中放油加热，放上调好鸡蛋，边调边放铲出来，将锅放少许油放番茄加葱花，苾椒面，生抽，白糖，料酒耗油翻炒，放人鸡蛋，香油，出锅。最好吃！

热心网友时间：2022-06-04 17:00

番茄炒蛋最好吃的做法：
打三个鸡蛋，放入碗中，搅拌均匀，使蛋清蛋黄完全融合在一起；
锅里放油，油热后放入鸡蛋液煎至两面金黄，铲出待用；
锅里放油，油热后放入西红柿小块，小火翻炒出西红柿汤汁；
放入适量的盐，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。

热心网友时间：2022-06-04 21:38

番茄炒蛋的做法先把鸡蛋打好，起锅烧油，倒入打好的鸡蛋，要慢慢倒入，让鸡蛋铺在锅底，然后锅铲切碎，再放入切好的番茄一起翻炒即可

热心网友时间：2022-06-05 02:33

1，选材要好，要讲究，最新鲜的番茄，笨（柴）鸡蛋。
2，先放鸡蛋，后放柿子。
3，柿子不要放太多，以为主要是借它的味道。
4，好的餐具，毕竟有些美食是用眼睛来品尝的。
5，好的心情去品尝它，它就是美味的。