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柠檬是吃干的好还是新鲜的好

发布网友 发布时间:2022-04-23 19:39

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-05 02:55

香柠檬会比较好。
维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏,所以在脱水的过程中,高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏。另外,维生素C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里,更会被加速氧化破坏。
所以可以看出,柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中,所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时,其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸,并没有维生素C的存在。

新鲜柠檬的维生素C的含量为22mg/100g,柠檬是人类最早发现的富含维生素C的水果。如果使用新鲜的柠檬切片泡水,是不错的选择。不过值得注意的是,冲泡用的水一定是温水,因为开水的高温也会把可怜的维生素C破坏掉。

热心网友 时间:2023-10-05 02:55

柠檬鲜的维生素高,因为味道太酸通常用来做饮料或者美容,干的主要用来做烹饪调料
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