上梅洲与福鼎大白鲜叶的区别

发布网友发布时间：2023-04-22 07:30

共1个回答

热心网友时间：2023-10-18 10:57

区别如下：
“上梅州”茶种是婺源茶区民间优良茶树品种之一,原产婺源县上梅州生产队。该品种多年种植在由河溪泥沙冲积而成的洲地上,最初面积约四十亩。一九五八年,原婺源县茶叶研究所采用短穗扦插开始繁殖。一九六五年经全国茶叶会议推荐为全国十大优良茶园。
福鼎大白茶制造历史已有200年，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和。福鼎大白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，它既不像绿茶进行杀青制止茶多酚氧化和揉捻，又不像红茶那样促进茶多酚氧化和揉捻，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至*层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎大白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎大白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎大白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶，形成了福鼎大白茶的独特品质风格：茸毫密披、色白如银、毫香显现，汤味鲜爽，具有出色的药理功能和保健作用。
福鼎大白茶因采摘标准不同而分为白芽茶(太姥银针、白毫银针)和白叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)；福鼎大白茶因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类，采自福鼎本地菜茶茶树者称小白，采自福鼎大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在福鼎大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针；在福鼎大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹；在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。