做雪球山楂不放白醋行不行 怎样才能做出似霜甜爽的山楂雪球
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发布时间：2023-04-15 06:46
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时间：2023-10-14 19:14
做雪球山楂不放白醋行不行？
做雪球山楂肯定是要放白醋的。
雪球山楂可以说是除了冰糖葫芦和糖炒栗子外最受大家喜爱的单品，一般来讲
做山楂雪球需要准备山楂、白醋、白砂糖和水，如果家里没有白醋的话，也可以不用放。在做山楂雪球时放白醋的作用是降低山楂中的酸味以及加快糖晶的析出，建议最好还是滴几滴白醋进去。
怎样才能做出似霜甜爽的山楂雪球
1、准备原材料山楂500克，白糖100克，水100克。山楂蒸一下备用。
2、取一干净的锅，对于初学者来说不放油看火候比较容易，所以只放水就可以了，然后放糖，化糖一般根据大泡变小泡，小泡变稠（这时水都熬完了，糖开始反应），猛一变白色，制作雪球山楂的火候就到了，关火，把山楂倒锅里，用铲子翻直到糖均匀粘在山楂上面，倒入盘中冷却越凉透颜色越白。
山楂糖雪球怎么做好吃
主料：小山楂果一斤
辅料：白糖8两、清水一小碗、白醋20ml
首先将山楂洗干净，沥干水份(放入盆中)
其次将白糖和清水放入锅中，(白糖和清水比例2:1)
之后开中小火熬制，用铲子不停地搅拌锅中的糖，以免粘锅
等到锅中出现，白色的糖气泡之后，倒入白醋，可以快速的使锅中糖汁出现凝固。
然后直接将熬好的糖汁，倒入事先准备好的山楂盆中，用筷子或者铲子快速搅拌，使山楂表面被糖汁均匀的包裹，即可
最后等盆中山楂表面的糖汁冷却后，就可以吃了
