骨头汤越白越浓含钙量就越高吗？骨头汤里的钙成分怎样能被吸收？

发布网友发布时间：2023-04-15 10:33

共4个回答

热心网友时间：2023-11-06 15:50

我们一直以来的习惯，在餐桌上汤类食物可以说是必不可少的，很多人也很喜欢喝骨头汤。这里就有很多朋友非常的疑惑，有些骨头汤越熬越白，是因为把其中的钙物质都煮出来了吗？这种骨头汤是不是含钙量更高？今天小编就和大家详细聊一聊关于骨头汤中的钙是怎么样的，其中的钙物质能不能被我们充分吸收？

骨骼中的钙含量确实非常丰富，但是如果想要通过喝骨头汤的方式来补充钙物质，其实是不现实的一件事情。因为骨骼中的钙往往已经成为了固体，能够溶解在水中的比例其实是非常少的。如果想要达到补钙的效果，我们可能要用数十斤的骨头熬一锅汤，而且还要把汤全部喝完，才能够满足人体对钙的要求。而所谓汤越煮越白，也只不过是骨骼中的脂肪融化产生的结果，这个时候汤就比较的发白，其中含有的嘌呤之类的物质也比较高，如果贸然饮用这类的汤的话，有可能会影响人的身体健康，甚至说有心血管疾病的人群更要注重。

当然我们如果想要通过喝骨头汤的方式来微微的补充我们钙元素也是可以的，不过一定要注意煮汤的方式。我们在煮汤前先将骨头切成小块，必要的时候也可以稍微的敲碎，煮汤的时候我们可以加入一些醋类，可以融化骨骼中的物质，从而将盖类是放到汤里，这样的话喝汤其实也能够更加的方便，也可以促进我们人体钙元素的吸收。

总的来说，骨头汤越煮越白，还是因为其中的脂肪物质被煮到了汤中，而且通过喝汤的方式来补充钙，效果没有想象的那么好。如果想要通过喝汤的方式来补充钙，更需要注重烹饪方式。

热心网友时间：2023-11-06 15:50

这样的说法是不正确的。一般来说钙元素是不容易溶解到汤里的，而且是以磷酸盐的形式存在的。可以选择慢火熬煮，然后加入一些醋，然后放一些青菜，这样是比较好吸收的。

热心网友时间：2023-11-06 15:51

我认为并不是这样的，骨头汤太白可能是熬制时间太长，会导致营养物质的流失；我认为可以直接饮用骨头汤，这样更容易消化，也能够补充钙元素。

热心网友时间：2023-11-06 15:51

骨头汤的颜色跟浓度与其含钙量并没有直接的联系；科学研究表明，虽然动物的骨头含钙量十分高，但都不溶于水，难以被人体吸收。