萝卜芹菜鲫鱼汤家常怎么做好吃
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发布时间：2023-04-22 02:36
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时间：2023-10-17 07:23
萝卜芹菜鲫鱼汤的食材 萝卜芹菜鲫鱼汤的做法步骤
1.食材：鲫鱼、萝卜和芹菜。
2.将适量洗净拍松的生姜放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
3.盖锅盖，大火烧开。
4.烧水期间，将萝卜洗净，去皮，切块。
5.芹菜洗净，切段。
6.热锅冷油。
7.放入择洗干净的鲫鱼。
8.煎至双面金黄，关火。
9.将鲫鱼放入煮锅中。
10.放入萝卜。
11.盖锅盖，大火烧开。
12.转小火煮45分钟。
13.揭盖，放入芹菜段。
14.放入适量的鸡粉调味，即可关火。
15.撒入适量的胡椒粉，让汤汁更美味。小贴士煎鱼是一定要热锅冷油，这样鱼皮才不会粘锅底。
鲫鱼汤简单的做法
鲫鱼砂锅
原料：河鲫鱼3条、玉兰片200g、盒装豆腐2盒、鲜蘑菇200g
调料：精制油50g、姜5g、蒜5g、葱5g、泡红椒3g、味精15g、鸡精20g、胡椒粉3g、料酒20g
制作方法：
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐1分7，鲜蘑菇1分2，洗净，装入砂锅待用;
2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形;
3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金*取出;
4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
白汤鲫鱼
主料：活鲫鱼2条约重 500克
配料：熟笋片50克、熟火腿片25克、水发香菇25克
调料：绍酒50克、精盐7克、味精2.5克、葱结10克、姜片5克、熟猪油75克、熟鸡油10克
制作方法：
1、将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水750克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时约8分钟，再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
