茶中佳品,老竹大方

发布网友发布时间：2023-04-22 01:37

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热心网友时间：2023-10-17 01:57

老竹大方

产地:安徽省黄山市歙县清凉峰区域，品种:六大茶类之一·绿茶·不发酵·性偏寒。老竹大方一般以一芽二叶、一芽三叶为主，成茶外形宽大扁平匀整，色泽黄绿或深绿如竹叶，并带油黑，耐冲泡，三、四次仍香味浓醇，故有”竹叶铁色大方之称。

如何挑选?

形状:扁平匀齐，挺秀光滑，色泽:翠绿微黄。汤色:清沏微黄，香气:香气高长，有板栗香。滋味:滋味醇厚爽口，叶底:嫩匀，芽叶肥壮。

历史发展

竹大方传承至今已有一百年多年了，最早创造于明朝年间，及至清朝被列为皇室贡茶。相传老竹大方茶是由比丘大方在歙县老竹岭始创，故名“老竹大方”。大方茶可分为顶谷大方和普通大方，顶谷大方为茶中佳品。

在翻阅《歙县志》时发现其中有这样记载:“明隆庆(公元1567-1572年)年间，僧大方住休宁松萝山，制茶精妙，群邑师其法。然其时仅西北诸山及城大涵山产茶。降至清季，销输国外，逐广种植，有毛峰、大方、烘青等目。”说的就是大方茶的创制。

冲泡方法

将5g老竹大方茶倒入盖碗，茶水比例1:50，也可以根据口味逐渐添加用量，将85℃沸水沿碗壁倒入盖碗，不要将水直充茶心，15秒后即可出汤、饮用，第一泡 15s，第二泡 20s，第三泡 30s，可连续冲泡3泡左右。昵茶小贴士:一泡15s、二泡20s三泡30s，三泡为佳(玻璃杯、盖碗)。

工艺

采摘、杀青、揉捻、做坯、整形、辉锅。

储存方法

绿茶的保质期一般为12个月。保存绿茶的环境为:避光、隔离潮湿、防异味、密封。建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封，封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。控制温度:10℃以下，相对湿度:50%以下。