怎样制止餐饮上的浪费行为?
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发布时间：2023-04-22 02:33
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时间：2023-11-08 08:06
一、餐饮经营者厉行节约是法定义务，倡导经营者通过“三能”更好地保障消费者“三权”。
一是“能量化”，即倡导经营者量化所出售的食品的重量、体积、标注主要味型特点、运输及存储要求，重点推进“网络点餐明示食品重量(体积)”，更好地保障消费者的知情权；
二是“能拆分”，通过细分餐饮单位，积极推广“小份菜”“半份菜”，针对外卖点餐场景存在主食浪费的现象，加快推广“小份饭”“半份饭”等，由消费者选择，更好地保障消费者的选择权；
三是“能明码标价”，即不诱导消费者过度消费，更好地保障消费者的公平交易权。
二、餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务。经营者可以通过张贴“光盘行动”标识等显著方式提示消费者适量点餐、理性消费，在自助餐取餐台、学校及机关食堂入口处等必经环节进行提示。鼓励餐饮外卖平台结合动态点餐数据信息，在消费者点餐下单全流程发布提醒信息，倡导适量点餐、绿色消费。
三、餐饮经营者要提高节约能力与引导服务水平。餐饮经营者应执行国家、行业协会、企业制定的反食品浪费标准规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，提升餐饮行业加工等环节中的反浪费的能力，增强对消费者进行防止餐饮浪费的人性化引导提示的服务水平。
四、提升外卖场景餐饮品质，减少食物浪费。餐饮外卖平台和平台上的经营者应密切关注消费者反馈和食品特性，外卖平台要利用餐饮平台大数据功能，根据消费者反馈和食品特性，引导商家合理改进配送范围、餐食包装等条件，提升外卖场景餐饮品质和消费者的用餐体验，防范食品浪费。鼓励有条件的平台和餐饮经营者在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置用餐人数后根据不同就餐情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择。
积极推广小份菜，半份菜的前提是菜量降低，但同时价格也要降低。
在这个前提下，小份菜半份菜值得推广，首先可以减少粮食的浪费，其次在吃的过程中，相对于原来，花同样的钱可以吃到更多样化的口味，值得提倡。
但是综合考虑下来，菜的价格真的微乎其微，饭店的主要成本在于房租水电人工，仅仅是少了半份菜，成本其实并没有少多少，那实际售卖价格也不会有太大变化，所以这样来说，小份菜，半份菜的推广可能要寸步难行了！
