抹茶玛格丽特饼干最正宗的做法

发布网友发布时间：2023-04-21 19:06

共1个回答

热心网友时间：2023-10-16 12:29

前言
巧克力口味与抹茶口味对于我来说就象双胞胎一样，一般制作甜品，只要是能够制作两种口味的，选择了巧克力的必然就会选择抹茶口味。因为巧克力是孩子们的最爱，而抹茶的味道却是女士们的最爱，虽然两种口味相差甚远，但相同的是都有那细细品味后的淡淡苦味，喜欢抹茶的清香味道，那暗绿的颜色也能带来冬日的希望，夏日的清凉。
相信这款小饼干，会受到许多人的喜爱的。
材料
主料：低筋面粉40g、玉米粉40g、黄油40g、细砂糖25g、熟蛋黄1个；
辅料：抹茶粉5g、盐0.5g
抹茶玛格丽特饼干
1
将所需材料准备好
2
40克黄油隔水融化。
3
加入25克细砂糖和0.5克盐
4
再将40克玉米粉、40克低筋粉和5克抹茶粉搅拌均匀。
5
一起过筛放入容器内
6
1个熟蛋黄用网筛直接压过
7
蛋黄成细末进入容器内
8
将材料充分搅拌均匀。
9
揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
10
分成5克一粒，揉成均匀的小球，摆放在铺有烤纸的烤盘内，用拇指压出花纹。
11
放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
12
烤好后出炉啦，放到饼干冷却架上冷却。
13
可以享受这清香美味的抹茶小饼干喽。
小贴士
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。
2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。