白萝卜素包子做法白萝卜素包子怎样做好吃
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发布时间：2023-04-21 19:08
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热心网友
时间：2023-10-16 12:33
食材准备：面粉，酵母，白糖，
馅料：萝卜，粉丝，生抽，蚝油，香油，盐，蔬菜精
做法步骤：
● 面粉、酵母、白糖混合在一起后用温水和面，搅成絮状再揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
● 萝卜洗净擦成丝，水开后下锅中焯水1分钟捞出挤干水分备用
● 粉丝提前用温水泡软切碎备用
● 萝卜丝、粉丝混合后加入2勺油，2勺生抽，1勺素蚝油，1勺香油，1勺盐，1勺蔬菜精，适量十三香搅拌均匀
● 发酵好的面团揉面排气，分成小剂子擀成中间厚两边薄的皮，加入馅料后包成包 子
● 冷水上锅先二次醒发15分钟后大火烧开蒸12分钟，关火后焖5分钟即可
白萝卜营养价值
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚*胺，具有防癌作用。
热心网友
时间：2023-10-16 12:33
2. 萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。
3. 萝卜擦丝改刀成小段。
4. 萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花。
5. 热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。
6. 倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干。
7. 加入面筋，虾皮翻炒。
8. 淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀。
9. 炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉。
10. 500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。
11.手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻。
12. 取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条。
13. 分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干。
14. 晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。
15. 取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
16. 面皮摊左手掌。
17. 盛入馅料。
18. 左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指和食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶。
19. 包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。
