哪些人群不宜食用春笋?还有哪些食物在食用时要特别注意?

发布网友发布时间：2023-04-21 16:25

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热心网友时间：2023-10-16 06:56

一日三餐，柴米油盐再寻常不过，每个人都离不开，但是有不少常见有毒的物质隐藏其中，如果搭配不当，吃的时机不对，都会对我们的身体造成影响，也可能诱发其他的疾病，所以，在日常生活当中，一定要留心我们所吃的食物，如果生活当中不注意饮食的摄入，也会被一些疾病所缠身。我整理了一些常见的饮食禁忌，分享给大家希望大家在日常生活当中要多加注意。

哪些人群不宜食用春笋

1 儿童和老人

笋含有草酸，其会影响人体对钙和锌的吸收与利用。儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，所以14岁以下儿童不宜多吃春笋。

需要特别注意的是：老年人消化能力脆弱，体质也比较差，所以尽量少吃，吃的时候也要细嚼慢咽。

2 过敏体质人群

敏感体质的人也要谨慎吃笋，避免与海鱼同吃。因为草酸会引起过敏或者让过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

需要特别注意的是：春笋是发物，里面含有草酸，容易过敏的人食用了就会引起荨麻疹，过敏性鼻炎等等，所以一定要谨慎食用，避免出现过敏性休克。

3 肠胃疾病及肝硬化患者

春笋含有较多的粗纤维素，对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

需要特别注意的是:有胃病，十二指肠溃疡，肠炎等疾病的患者，不宜空腹吃或者单独吃春笋，也不能吃太多，不然会出现腹部绞痛，腹泻，呕吐等症状，春笋不宜消化，所以要细嚼慢咽。

4 有尿道结石的人

草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜吃春笋。

吃春笋的六大禁忌

1、笋一次不可多吃，因为笋中含粗纤维很多，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜。

2、笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

3、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。

4、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

5、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。

6、由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

日常生活中，哪些食物在食用的时候要特别注意

很多人，尤其是老年人，隔夜菜、腐烂变质的水果总是舍不得扔，把坏掉的部分切掉，仍继续吃。这虽然看上去节省了一点钱，但不怕一万，就怕万一，轻则食物中毒、拉肚子、腹泻。天气越来越炎热，食物更容易腐烂、变质。所以，在饮食当中，需要特别注意食物的选择搭配，适用的人群，有哪些禁忌。

1.久泡的木耳

有关久泡的木耳有毒的新闻报道屡见不鲜。久泡的木耳有毒，这是不争的事实。因为，木耳木耳泡发的时间越久，越容易被病菌、细菌侵袭，产生黄曲霉素、青霉素等有毒物质。一般来说，木耳用冷水泡发半个小时即可。泡发时间超过8小时的木耳，我们便不建议食用了。

2. 醉蟹和醉虾

螃蟹和虾都属于海鲜，生活在水中，极易感染细菌和寄生虫。而醉蟹和醉虾只是简单的清理下表面就放到白酒中。但寄生虫的生存能力极大，简简单单地用白酒给螃蟹和虾“消消毒”是很难把寄生虫杀死的，可能会导致人体感染肺吸虫。所以，吃醉蟹和醉虾前，一定要彻底地蒸熟再食用。

3. 太嫩的牛肉

牛排你要几分熟？我要全熟...虽然吃全熟的牛排显得很不正宗，但是最起码是健康的。因为牛身上有很多人畜共生的寄生虫和病菌。如果，牛肉太嫩，甚至带着血水，被感染传播的几率会很大。

4. 没熟的豆角

生豆角中血凝素和皂苷，这两种物质会对胃粘膜产生非常强烈的刺激，容易造成腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重还会引发呼吸困难、过敏性休克等，所以一般建议最好完全煮熟以后再吃。豇豆、扁豆、豆王、四季豆等都属于豆类，都需要注意。

5. 部分腐烂的水果

我们肉眼能看到水果已经腐烂，说明很多病菌已经在水果内繁殖生长。可能在我们肉眼看来，只有一小块是腐烂变质的，其他地方都是好的，其实，在我们肉眼看不到的地方，病菌已经完好无损的地方滋生了。

6. 假沸的豆浆

醇香浓郁的豆浆，每个人都爱喝。很多人也都喜欢在家里面自己打豆浆喝。但生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。所以，豆浆煮沸后，一定要再煮几分钟。

7. 红心的甘蔗

我们有时候吃甘蔗，会发现甘蔗芯是红色的。其实这是甘蔗霉变的毒素，红心的甘蔗是不能吃的。

8. 溏心鸡蛋

很多人都喜欢吃溏心鸡蛋，溏心鸡蛋并未完全被煮熟，可能会导致沙门氏菌感染。

重要提示：没熟透的鸡蛋中可能含有细菌和病毒残留，如沙门氏菌。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，在吃糖心鸡蛋之后可能会出现消化道感染等症状，出现腹痛，恶心呕吐等表现。建议鸡蛋煮熟了再吃。

结束语：以上就是饮食方面需要注意的事项，希望对大家有所帮助。另外，除了饮食方面之外，还要养成良好的生活习惯，保持积极乐观的心态，保持正常的作息规律，这样才能更好的保证身体健康。