普洱20年茶砖怎么掉渣了
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发布时间：2023-04-21 22:04
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热心网友
时间：2023-10-16 17:06
去了一趟勐库冰岛才喝懂
我是上海老刘，喝了将近二十年的茶，毫无疑问，普洱茶一定是我的最爱。我家的茶室里，一大半存的都是普洱茶，冰岛五寨、昔 归、班章、易武正.山、曼松、大雪山……各种名山古树普洱茶，市场上能买到的，基本上都被我买了一个遍。可是和身边的朋友们一样，是真的非常喜欢普洱茶， 却都觉得一直没有把普洱茶喝明白。
（我茶室里的茶）
为了喝到自己喜欢的普洱茶，我决定去一次普洱茶的核心产区—— 云南勐库镇冰岛村，我要 从源头、从工艺、从销售渠道，各个方面，彻底了解普洱茶 。
在勐库镇上
（在勐库镇上）
之前在网上买普洱茶，加了一个叫阿炜的冰岛茶农的微信，我家里的很多茶都是阿炜这里买的，品质一直都很好。所以呢，去冰岛村之前，先给他打了招呼，人生地不熟的，说好到冰岛村就先去见他。
去冰岛村
（去冰岛村）
阿炜一家，世世代代做茶，如果你也有很多普洱茶的问题，想要找个专业的普洱茶人士给你解答，你可以加阿炜 *： mh921at （点击复制添加好友），向他请教。（已征得阿炜本人同意在网上公布其个人*，可以放心添加，也感谢各位茶友把阿炜普洱茶转发介绍给你身边的朋友，帮助朴实的云南茶农让优质的古树普洱茶走出大山）。
冰岛村的小广场
（冰岛村的小广场）
一到阿炜的茶店里，他就给我泡了杯很神秘的普洱茶，让我品尝解渴。还问我能不能喝出来这是哪个寨子的茶，像是在考我。
说实在的，看到这金黄透亮的茶汤，整齐肥壮的条索，十足的兰香气息，口干舌燥的我迫不及待的一饮而尽。正所谓“入口即甜，回甘立起”。茶水几乎没有苦涩 味，生津很好，更没有其他怪味。一口茶下肚，后背感觉微微发汗，这是一种充满惊喜的体验！从我的经验判断，这肯定不是当年新茶，应该存放至少了三四年以上 了。仔细品味，你能体会到制茶师傅深厚的功底，以及对制茶工艺严格要求的执着。
茶汤照片
（茶汤照片随手拍）
在阿炜和他阿爸这个老制茶师面前，我不敢班门弄斧，只能老实回答，这款茶确实非常好喝，像是冰岛老寨，但是不敢确定，因为我从未体验过这种味道的普洱茶。
阿炜笑着说，这款茶用的是冰岛老寨600年树龄古茶树的头春料子，一共做了不到10公斤，料子太珍贵，不敢让徒弟们炒，都是阿炜阿爸亲手炒的茶。已经存放了3年了，现在还有四五公斤。平时是舍不得喝的，今天有远客到访，破例拿出来品尝。
（阿炜家的2017老冰岛）
他这么说，我也想起来了，这款茶以前阿炜给我推荐过，但是我觉得价格太高，又是网上交易，不太放心，就没要。这次到勐库，品过这款茶，我只能说以前是真的不识货。啥也不说了，当场我就要了一提，这么好的茶，错过了就再也没有了，这点钱，花得值！
（阿炜家的整提2017老冰岛）
阿炜的阿爸说，你们在外边买茶确实得注意，现在大批的台地茶，都是机器大规模制茶，成本低，产量大，包装上印着“冰岛”两个字，却全都不是冰岛产的。台地茶都是人工种植的，树龄小，口感苦涩化不开，喝完会舌尖发麻，有锁喉感，就是价格便宜。这就苦了冰岛本地的茶农了，正宗的古树普洱茶，价格比较高，茶农们又缺少外销途径，不得不把优质的古树茶低价卖给茶商。
看来想品尝到正宗的古树普洱茶，还是要找对源头才行，阿炜的 *： mh921at （点击*复制），我推荐给大家，如果你也品尝正宗的普洱茶，可以加他微信了解。
品冰岛龙珠
（品阿炜家的冰岛龙珠）
阿炜和他阿爸带着我们去茶山参观了他家的茶树，终于见识了真正的普洱古茶树，虽然是比较偏僻的山村，但是环境天然无公害，空气非常的清新，茶树肆意的生长着。普通的灌木茶，我见得多了，这种大叶种的古茶树还真是头一次看到，普洱茶的茶树基本上都能长到四五米高，和普通的台地茶就是不一样，可算是长见识了。
（一览冰岛老寨）
我又了解到，百年古茶树都是被野放的，几乎全是在荒山野岭自由生长，很少有人干预，特别是一些稀有的千年古茶树，因为山势险峻、采摘成本太高，一公斤几万，十几万市场上也很难买得到，更不会有几十块钱一饼的百年、千年古树普洱茶。
（来阿炜家的古茶园长见识）
因为刚好是采茶季，有幸见到了古树普洱的纯手工制茶全过程，这样的手法保留了普洱茶最原始的香气，能将古树茶的茶韵发挥的淋漓尽致，想 了解手工古树普洱茶的制作过程的茶友，可以加下阿炜的 *： mh921at （点击*复制）， 普洱茶的制茶工艺是决定普洱茶品质的关键，想喝好茶，必须要了解工艺。
茶农采摘鲜叶
（茶农正在采摘鲜叶）
制茶师们会根据每年的气候、茶树生长情况，决定采摘时间，以及采摘程度，因此每年的采茶时间会稍微有点不一样。古茶树一般都比较高大，只能人工采摘，耗时耗力，非常辛苦，一个熟练的采茶工，每天可以采摘40-50斤鲜叶，也就是能做不到10斤的干茶。
（鲜叶萎凋中）
适当的萎凋可以让采摘的鲜叶部分脱水，有利于下一步的杀青。
杀青
（杀青）
杀青就是炒茶，是决定古树茶品质的关键，杀青的温度，时间，程度，每一项都对普洱茶的后期口感影响很大。听老师傅们讲，每个山头，杀青的要求也都不一样，没有个二三十年的制茶经验，是炒不了名山茶的。阿炜的阿爸讲到，茶香以及后期的存储转化的好不好，都跟杀青有很大的关系，杀青杀得要恰到好处，炒的轻香气出不来，炒的重后期转化空间小。
（揉捻）
把刚炒过的茶，摊凉降温后，就要揉捻了。揉捻可以使茶叶细胞壁破裂，内含物质溢出。这一步对普洱茶的口感影响很大。
晒茶
（晒茶）
晒茶又被称为晒青。把揉捻以后的茶，在阳光下晒干，就成了茶农们常说的：晒青毛茶。
（挑*）
采茶过程中难免会混入一些老叶子，这些茶叶的品相、口感跟嫩芽是不一样的，需要一个一个单独挑出来。过程被称为挑*。识货的老茶客自然是不会放过*的，因为它苦涩味很淡，而回甘又特别好，深受茶友们喜爱。
茶饼晾干
（茶饼晾干中）
通过这几天和茶农接触，我对普洱茶有了新认知。解开了我对普洱茶的很多疑惑。
临走之际，又从阿炜家带了好多茶，冰岛五寨当然是一个都少不了，还有昔归、磨烈、小户赛也都没落下。就连阿炜刚从勐海亲戚家拉回来的班章，也抢了一提。这个班章是今年的新茶，茶气是真的足，不愧是“班章为王”，我回去放上几年在品，味道肯定惊艳！
这一年间我都与阿炜一直都保持联系，然后又相继从他家带了很多新茶，生茶和熟茶的品质、口感都非常好。特别是那款1999年的老班章熟茶，毫不夸张的说，是我喝过的口感最好的熟茶。喝过的朋友，后来也都开始从阿炜家拿茶了。
想喝正宗古树普洱茶的朋友，可以加阿炜 *： mh921at （点击*复制），就说是上海刘茶友介绍的，让他好好给你推荐几款。如果觉得好喝，也请大家帮忙推荐给身边的茶友，帮助辛苦的云南茶农，把正宗优质的古树普洱茶分享给更多爱茶人。
阅读原文 阅读 100000+
561长韩全
我在旅游的时候买了一饼800块的冰岛茶，后来发给阿炜看了一下，原来是台地拼配茶，市场上几十块钱一饼，太坑人了，建议买普洱茶的朋友直接加阿炜微信： mh921at ，朋友圈每天分享很多专业的普洱茶知识，很受用。
1天前
45大菠萝
个人买东西比较喜欢认准一家买，品质保证，这家就是一直认准的一家，跟阿炜私下交流很多，很懂茶，人也实在。
1天前
26江山入画
之前在他家买过，口感大家都说很好，准备买份送老丈人，外观还是一样高端，送人太合适了
1天前
26ying
我是一直在他这里买茶叶，买了好几万的茶叶了，送人喝，自己喝，长辈喝，都是找他们家拿的。还介绍了好几个茶圈子的好友，阿炜家*： mh921at，找他没错的。
1天前
538love玲baby
一次买了好几种，都是朋友介绍过来购买的，冰岛老寨是最中意的一款，价格实在口感也非常棒，好茶的品质值得信赖
1天前
369诗意
他家老顾客了，很钟爱他家的冰岛老寨，口感纯正冰糖甜，平时家里总来人，都爱喝茶，阿炜值得推荐！
1天前
435嘟嘟
加了阿炜的微信： mh921at，咨询了很多关于普洱茶的知识，很有耐心，每个问题都回答了。这么专业相信不错的。
1天前
365春田花花
作为他们家忠实老客户，每一次都有不一样的惊喜，茶味道很好，有甜，有香，有回甘，已经和阿炜成为朋友了。
1天前
31男人四十一枝花
他家的饼子条索整齐，芽头肥壮，冲了一泡看茶底就是赏心悦目，茶汤色泽明亮，口感爽滑鲜香，回甘很赞，不愧是古树纯料
1天前
221云淡风轻
我之前到别的地方买到过假的普洱茶，20块钱一饼，给我坑到死了，这次专门打听到，都说这家的普洱茶品质高，性价比高，就买了一些，还没有品，晚上下班试试口感如何。阿炜微信： mh921at
1天前
28笑看红尘
对于爱茶的人来说，好茶一定不会放过，阿炜家的茶很纯！
1天前
44叶落知秋
喝过了，物超所值，茶叶是古树的，耐泡口感好，有一种喝了还想喝的感觉
1天前
171坐看云起时
我到冰岛村去过，也去过阿炜的茶山，你可以加他微信： mh921at ，特别是很多普洱茶的知识，从他朋友圈可以了解很多很多，也可以问问他本人，一般情况下都会详细回复的。对于新手，他能给你很多中肯的建议。
1天前
33人间至味是清欢
喜欢熟普的朋友可以尝尝他家的，宫廷级料子做的熟茶，全是芽头。茶汤通红1，茶香浓郁，甘醇滑口，喝完口齿留香，回味悠长！体感舒适
1天前
73怀海
他家最好的熟茶是景迈冰岛古树吧？开汤满屋飘香，茶汤有质感，糯香浓郁，口感转化的也相当好
1天前
52闲云野鹤
经常喝茶，喝熟茶比较多，阿炜他家是小框离地发酵，干净卫生！不像有些做熟茶的都堆在水泥地上发酵，还上脚踩，想想就恶心！
1天前
52淡墨青衫
听你们讨论的那么神奇，昨天我还特意加一下微信mh921at 。我问的问题，解答的都非常好。
1天前
71随心
之前喝的熟茶都是“酱油汤”。有幸认识阿炜，让我对普洱茶有了新的认识，以后就能喝到健康好茶了
1天前
56故乡的云
现在普洱市场良莠不齐，各种农残的台地茶，里外不同料的茶饼充斥市场，也是对比了很多家才认准阿炜家的，原产地发货有保证，包装得很严实，发货也是顺丰。
1天前
19有你的未来
最近刚在他家入手冰岛五寨各一公斤，收到都还没喝，准备先放一放，外观很满意。送的茶样我尝了尝，很不错。
1天前
37百变小樱花
今年春茶就是在他家定的茶，看来是找对人了。
1天前
加阿炜好友，喝正宗古树普洱茶
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mh921at
热心网友
时间：2023-10-16 17:06
在茶饼下垫一层纸放在茶盘上，是为更方便把散落的茶叶收集起来，避免浪费。
第二步
准备好干净的茶刀，从茶饼的侧面慢慢插入茶饼，茶饼的侧面是非常容易撬开的。
第三步
如果你需要的茶叶量不多，那就轻轻弄点边上的茶叶使用就行，这样可以使茶饼更加完整美观易于存放 。
第四步
如果需要茶叶量较多，则需继续撬开茶饼。在第二步的基础上来回摇晃茶刀，并稍稍用力下压，使茶刀慢慢插入茶饼的中部，这样就可以撬开茶饼了，注意喔，不要用太大力，要慢动作进行，用力过猛可能会伤到自己。
第五步
最后需要提醒大家的是，如果你的茶刀是比较厚而茶饼又比较薄的话，那么从侧面戳进去茶饼就可以打开了，再轻轻掰一下就可以了。而茶刀比较薄，则可能在侧面戳进去的时候再往两边移动一下，扩大切口范围再用力。
平行
在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
缓慢
撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。
热心网友
时间：2023-10-16 17:07
像目前存世的陈化时间最久的普洱茶，存放在故宫的金瓜贡茶，有百年历史，专家评审后得出汤有色，味已淡。。
热心网友
时间：2023-10-16 17:07
