临沂市农村油炸豆虫,吃过的聊聊是什么体验?真的营养价值很高吗?
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发布时间：2023-04-22 00:04
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热心网友
时间：2023-11-07 21:28
有知道这个叫什么的吗？
两年前，我在*二套中华 美食 栏目上看到舌尖上的中华 美食 ！其中就有一档期节目专门讲的是豆虫！
关于豆虫 它的别名叫豆丹，豆蝉，它的生长周期为一年，主要以吃大豆，洋槐，刺槐的叶片为主。不过我发现，它好像什么菜叶都吃。好象不挑食。小的时候经常在各种菜地看到这种豆虫，那时候也不知道它叫什么名字，看着它长的又肥又大又绿，看起来非常恐怖，吓得慌。哪还有人敢吃啊？看看下面这个样子就是真实的样子。如果不做宣传说它营养价值高，有谁会觉得它可以吃？
我家曾经种了一小块地的空心菜，菜的长势非常好！每根钢管菜，管粗翠嫩，绿油油的一片，可是就在叶片子上，经常发现有这种叫豆虫的虫子。发现它吃叶子的速度非常快，把我气的。只要被我看到，就用夹子把它夹起来，然后甩在外面用石头给砸死。
却没想到这个令人气愤的豆虫竟然是中华舌尖上的一道 美食 ！！
豆虫不光是一道 美食 ，最重要的是它含有多种营养成分，它含有人体所需要的微量元素，钙，铁，磷，镁，尤其是脂肪含量极低，这个绿虫子的身体里含有宝藏，多种维生以及人体所需要的18种氨基酸，尤其是亚麻酸，这种亚麻酸是人体所无法合成的。更是爱美人士和减肥人士的美味佳品，其所含的蛋白质含量高达63%，其营养成分是极高的。看看它所含有的营养成分，就让它身份倍增！
由于现在大家都知道豆种的营养成分极高，同时还具有极高的药用价值，豆虫的营养元素可以降低血压，预防心脑血管疾病的发生，还可以增加男性性功能。哇塞，最后这点最重要！
当人们发现了它的价值以后，野生豆虫变遭到了灭顶之灾，现在野生的几乎都被大家给抓完了，有很多地方出现了人工养殖的豆虫，当然，现在这种人工养殖的豆虫价格依然是极高的。
关于豆虫的制作方法，在中华舌尖 美食 上看到是这样制作的。
将大绿豆虫洗干净，就着这个活的还爬来爬去正在扭动时。将豆虫头取下，然后用类似擀面杖将豆虫从尾部擀到头部，将豆虫体内的所有液体挤出，收拾完了以后，将豆虫用油锅炸制，最后捞出就可以吃了。
看看油炸豆虫！中华舌尖上的 美食 之一。我想咱们普通人绝大部分人是没吃过的。
不过我家有位亲戚有一次出差。去了南方某地，晚宴上招待大家吃的有一道菜就是这种叫豆虫的菜品！亲戚回来之后跟我们学说，豆虫确实相当好吃。而且还高蛋白，当然，我们也感悟不到这个相当好吃，是达到一个什么样的程度！
共实个人觉得所谓好吃，不过就是过度的宣传。物以稀为贵，中华的 美食 哪一道都很好吃。
友友们。你们的家乡现在还能抓到这种野生豆虫吗？当地有人吃这种虫子吗？
还有一种叫知了猴的虫子，有人也特别爱吃。我就奇了怪了，大家放着好吃的牛羊猪肉，还有各种海鲜不吃，非要吃虫子！
大概是1996年吧，去临沂进行售后服务。中午吃饭时客户点了一道当地风味油炸豆虫，当时看见盘中的胖呼呼的豆虫，筷子一夹软绵绵的，随即就在脑海呈现虫子的五脏六腑的画面。客户主陪人怎么解释怎么劝我都没敢动筷，最后我认罚三杯酒了事。我出门在外吃东西从不忌口，比如去蒙阴时吃干炸蝎子我一点都没犹豫，可这次的油炸豆虫真的不敢吃。
你好，这个豆虫是差不多秋季才有大量繁殖，高蛋白，但是不宜多食，过敏症禁食。一般更多见于麻树(做麻绳的一种植物)，玉米地，豆类植物叶上面，随着农业的规划和经济作物的一些改变，现在豆虫越来越少，小时候偶尔吃过，因为是在农村长大的，但是随着年龄增长反而对这种豆虫有一种小恐怖感，相对城市的伙伴们来说，可能会很排斥，因为豆虫的长相和本身所奇特的绿色和花纹让人没有食欲。当豆虫兑变的时候也可以食用，反而容易让人接受。具体油炸豆虫的做法如下。
1：油炸豆虫之前要把它放置一天左右自然排出体内物质，当然也可以捉到后就就开炸，但是随着烹饪知识的丰富，应该按照规范操作。
2：把豆虫放入锅内，加入适量清水大火烧开煮二分钟，使其豆虫体内蛋白质凝固。这个步骤非常重要，如果活着油炸或者只是让其死亡而没有水煮，那么豆虫遇到高温油会爆裂只剩一层皮，同样的油炸蚕蛹一样的操作。
3：油烧六成热，放入豆虫，中火炸制表面金黄捞出沥油。炸完后的豆虫可以撒椒盐，也可以干煸。还有一种做法就是把汆水的由头至尾豆虫切成二半，裹上淀粉炸至金黄，下花椒，辣椒做成麻辣口味。
临沂的豆虫没吃过，但是我们本地的豆虫吃了不少!
话说以前种豆子打农药少，地里都是豆虫!抓豆虫就是农活之一，那个时候一抓能抓很多，但是秋天的豆虫是没人吃的!都是弄家里喂猪!猪吃了豆虫长的比吃草快!可见豆虫营养价值就是高!
吃豆虫要吃就吃春天的!豆虫在土里躲了一个冬天，粪便都排泄干净，肉也特别嫩，特别好吃!
春天翻地，大人前面牵着牲口翻地，我们小孩子就在后头捡地里翻出的豆虫!一上午就能捡一小竹筐!搁到现在八毛一个的话，那真是一笔小财哈！但是那时候都没人要!
弄回家搁棉籽油里一炸，焦酥金黄，那味道真是没的说！你现在根本就找不到那种味道!
