鱼香茄饼的菜品特色
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发布时间：2023-04-21 18:19
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时间：2023-11-07 11:48
汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。
（风味特点）
茄子是隋代时由印度传人我国的，它有好几种名字：刚传入我国时，由于其颜色酱紫、形如瓜，又来自印度，隋炀帝便叫它为昆仑紫瓜。它的味类似酪酥，人们又称之为酪酥或落苏。还有叫它前瓜、矮瓜。草鳖甲的。茄子传人中国，到现在已有一千四百多年了。四川厨师用它来与鱼香味合作制成的这种鱼香前饼，口感外酥内嫩，并有茄子自身的清香味，很受欢迎。
