想学做菊花酥哪里有教的?
发布网友
发布时间：2023-04-15 04:43
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热心网友
时间：2023-11-05 10:18
学菊花酥的话。可以到小吃学校里，像玫瑰酥了，栗子酥了。桃酥了都是可以教的，学校一般教的都比较全面，然后像配方配料，老师是一对一手把手指导的
热心网友
时间：2023-11-05 10:18
材料
油皮：中筋面粉220克、糖粉17克、猪油75克、水100毫升
油心：低筋面粉150克、猪油65克
枣泥馅或豆沙馅400克。
烹制方法：
1、将油皮材料搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟；
2、将油皮面团分成20份；
3、将油心材料拌揉成无粉粒油酥面团，分成20份搓圆；
4、取1份油皮按扁将两端往中间压合，包入1个油心，用虎口捏合开口，收口朝上排放好；
5、将油酥团用手略压扁，由中间向两端擀成椭圆薄片，由下卷起，收口朝上排好，盖上保鲜膜，松弛10--15分钟；
6、重复5做法一次，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛20--30分钟，完成油酥皮做法；
7、枣泥馅分20份，每份20克搓圆；
8、油酥皮擀薄包入馅搓圆，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10--20分钟；
9、将包好馅的面团略压扁，擀成8-10厘米的扁圆形。
10、用刀切成10等份，圆心留1--1.5厘米。
11、将每个小三角形切面翻转朝上，再将内馅压平。
12、刷上蛋黄液，放烤箱170度烤约25--30分钟。
热心网友
时间：2023-11-05 10:18
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
热心网友
时间：2023-11-05 10:19
