客家南瓜香芋煲做法
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发布时间：2023-04-13 17:10
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时间：2023-10-09 22:46
用料
芋头 300g
南瓜 300g
猪腿肉 100g
葱 一段
姜 3片
蒜头 2个
盐 1勺
糖 少许
食用油 适量
南瓜香芋煲的做法
荔浦芋头、老南瓜去皮洗净，切小块，备用。
猪腿肉切小块，姜葱蒜切小粒，备用。
炒锅加入适量食用油、中火炒香姜葱蒜。
然后加入猪腿肉炒至水分收干。
再加入南瓜、芋头炒香，略微闻到芋头南瓜的香味即可，不用炒至焦黄的表皮。
转入砂锅，加入与食材齐平的清水，小火烧热，再调至中火烧开。
▶砂锅无法承受炉温的剧烈变化，刚开始不要用大火烧，很容易爆锅。
烧开后再调至小火，慢炖30分钟。
▶砂锅保温性能较好，即使小火，锅里沸腾的程度已经足够。
最后加上盐，烧煮片刻后关火，撒上葱花即可。
