蒸糯米团子怎么做不塌

发布网友发布时间：2022-04-23 20:53

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热心网友时间：2023-07-09 00:48

注意水和糯米的比例，和面的时候注意上劲多摔几下

热心网友时间：2023-07-09 00:48

糯米一定不能泡太久了。
【原材料】：糯米、五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、胡萝卜。
【制作步骤】：
1：把糯米提前放在水中浸泡3个小时，把五花肉先切成小块，再剁成肉馅（也可以直接放在绞肉机里绞成肉泥）。
2：在肉馅里加上葱姜蒜、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、少量的胡椒粉搅拌均匀（最好是朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲）。
3：糯米泡好后，捞出来控干水分放在盘中，在锅里倒上水，开大火蒸25分钟；利用这25分钟，切一点胡萝卜丁作为备用。
4：糯米蒸好后，倒在一个稍微大点的碗中，加上适量的老抽、生抽、食盐、白糖搅拌均匀，再把肉馅和胡萝卜丁放进去搅拌均匀（可以带上一次性手套抓均匀了）抓均匀后倒上适量的糯米粉再一次抓均匀。
5：揪起一块糯米团成一个圆球，摆放在盘子中就可以；在锅里倒上水，先开大火烧开，把糯米丸子放进去蒸35分钟就可以出锅了。