过期的牛奶能发面蒸馒头吗

发布网友发布时间：2022-04-23 20:44

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 07:30

　　不可以，馒头发酵是因为发酵粉中的小苏打产生化学反应生成二氧化碳从而使得面粉松软，而牛奶中不含有此成分所以不可以。
　　发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

热心网友时间：2023-10-09 07:31

不行
蒸馒头用的微生物是酵母菌
牛奶过期里面也不会有酵母菌，而且会有超标的大肠杆菌、嗜热乳杆菌等
不仅达不到发面的效果，味道也会很奇怪

热心网友时间：2023-10-09 07:31

可以
过期并不等于变质
如果加热时凝固或未加热就已经凝固说明该牛奶已经变质
该牛奶就不能喝
变质的牛奶
说明细菌数量很大
也可能使奶发酵
发酵的奶可以用作发酵剂如做馒头等
牛奶发酵后
其蛋白质分解

热心网友时间：2023-10-09 07:32

不可以哦，不过可以用来浇花或美容啊

热心网友时间：2023-10-09 07:32

绝对不能啊过期的牛奶会有一股酸味