家常菜里常见的洋葱炒肉,如何做出鲜香爽口的口感?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:44

共5个回答

热心网友时间：2023-09-29 20:02

洋葱炒肉是一道美味的家常菜，味道微甜，鲜嫩，营养价值高。我的孩子们非常喜欢它。现在分享一下我的做法。

首先准备一小块猪肉、一根洋葱和一根青椒，根据你的喜好将肉切丝或切片，用生粉、酱油、料酒和盐腌制10分钟。

锅里放油，加热，加入葱、姜、蒜，翻炒至肉变色，加入料酒、糖、酱油蚝油，翻炒均匀，再放葱花、青椒，加几滴香醋，最后加一点小葱开锅。

值得一提的是，洋葱虽然好吃，但是很难切。哭是常事。如何切洋葱不流泪？在这里，我将与朋友分享几个小技巧：

方法一：切洋葱前，将菜刀放入冷水中浸泡一段时间，再次切割时，挥发性物质的刺激不会导致流泪。

方法二：嘴里含着一口水切洋葱。这是因为当我们含一口水时，洋葱的气味会从鼻腔流入口腔，溶解到所含的水中，使硫化物的浓度大大降低，洋葱不会流泪。

方法三：切洋葱的时候，在洋葱旁边点上蜡烛。蜡烛燃烧时，洋葱挥发的刺激性物质会被吸入火焰而不是刺激眼睛。

需要注意的事项

炒洋葱的时候，注意温度和炒的时间。它们应该又脆又好吃。如果火太高，炒太久，没有味道的洋葱不宜炒太久，否则会变软，味道不好。

制作技巧

1.切洋葱前，将菜刀放入冷水中浸泡一段时间，再次切割时，挥发性物质的刺激不会导致流泪。

2.放微波炉里稍微刺一下，皮肤就好了，切开也不会有眼泪。

3.切洋葱时，可以在砧板上放蜡烛，减少洋葱的刺鼻气味。

4.将洋葱去皮清洗，然后放入冰箱中，保持在室内温度以下。这样，洋葱就被取出切碎了，因为空气中的水分会在室温以下的洋葱表面(包括切面)凝结一层均匀的小水滴，小水滴形成的水膜包围着洋葱的轮廓，使其刺激性气体无法挥发。

以上是我的回答，希望对你有帮助。

热心网友时间：2023-09-29 20:02

想要洋葱炒肉鲜香爽口，那么一定要掌握好火候，先把肉炒熟，快出锅的时候再放入洋葱，这样洋葱就会比较爽口。

热心网友时间：2023-09-29 20:03

肉片要提前用生粉腌制一下，然后锅里热油，加入蒜末炒香，再加入肉片翻炒，再加入洋葱翻炒，然后加入盐，鸡精，水淀粉勾芡即可。

热心网友时间：2023-09-29 20:03

第一、选一个新鲜水嫩的紫洋葱，将洋葱剥皮，切成薄片。第二、将五花肉切成薄片，锅里放油，放入五花肉煸炒2分钟，再加入切好的洋葱，翻炒2分钟，加入生抽、老抽、花椒粉、五香粉，将所有的食料翻炒均匀，最后加入味精和食盐，就可以做出鲜香爽口的洋葱炒肉。

热心网友时间：2023-09-29 20:04

肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色，加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐，加入鸡精，出锅装盘。