什么东西能替代泡打粉

发布网友发布时间：2022-04-23 20:31

共4个回答

热心网友时间：2022-05-05 10:45

酵母粉。酵母粉其实是比较推荐的一种发酵添加剂的，它的味道口感都好过泡打粉，如果要说不足的话，就是酵母粉发酵起来慢一些，而且环境中的温度和湿度都会造成影响。酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，酵母粉不同于泡打粉中是通过小苏打来起发，它其中所含的是大量的微生物，这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质，从而释放二氧化碳气体，和泡打粉达到差不多相同的效果。

小苏打。小苏打是在万不得已的时候可以代替泡打粉，其实小苏打在早年间经常被用作面食的起发的，小时候吃的馒头可能就有小苏打做的，但是肯定记得这种馒头里面那种浓浓的碱味，实在是不怎么好吃，而且它发起来的面点不怎么蓬松，不想现在的馒头那么白白胖胖的，不太推荐使用。

热心网友时间：2022-05-05 12:03

酵母，不过泡打粉是快速发酵的化学添加剂，说到快速发酵没别的能代替

热心网友时间：2022-05-05 13:37

发酵粉

热心网友时间：2022-05-05 15:29

老面，酒酿我们说的甜酒